用鱼能烹饪出多少道菜？石泉江鱼鱼宴告诉你答案。它以鱼肉为原料，将川渝、江汉等地区的饮食文化融会贯通，集各家之所长，用各种烹饪方法，研发出30道菜，是名副其实的全鱼宴。

你吃过鱼肉做成的面条吗？在石泉江鱼鱼宴中，有一道菜叫作金汤鱼面。它既有面的劲道，又有鱼的鲜香，是江鱼鱼宴中的一道招牌菜。

石泉江鱼鱼宴餐饮有限公司厨师邝亮:它的制作过程是采用鲜活的鱼肉，去皮去刺，然后将鱼肉剁成肉泥，然后加入鸡蛋液、淀粉，搅拌均匀，然后再用裱花袋挤成面条的形状，下入锅中，最终形成鱼面，吃起来味道比较鲜美。

相比金汤鱼面，鳜鱼炖阴米的烹饪就更加费工夫了。制作阴米，需要将糯米蒸至七分熟，冷却后用手揉搓至粒粒分明，再在阴暗通风的房间放置七天时间，自然阴干。热锅下阴米，爆出米香味后加入高汤，当阴米慢火熬制两个小时后，再将鳜鱼肉放至锅中熬煮，让鱼肉与阴米的香味充分融合。

石泉江鱼鱼宴餐饮有限公司厨师邝亮: 鳜鱼炖阴米，首先鳜鱼属于淡水鱼，肉质比较鲜嫩，因为它对吃食要求非常高，一般只吃河里的小鱼小虾，所以肉质比较鲜嫩，具有益脾胃、美容养颜等功效，非常受外地人的欢迎。

说到全鱼宴，当然少不了鱼头，石泉江鱼鱼宴考虑不同人的口味，烹饪出双味鱼头，清淡口味保留了鱼肉的原香原味，麻辣口味使用了自制辣酱，麻辣鲜香，无论是不能吃辣的人还是喜欢吃辣的人都能得到满足。

据了解，石泉江鱼鱼宴共有30道菜，其厨师团队曾远赴湖北、江西、重庆、浙江、福建等地，访名店、拜名师、品名菜，取各地烹饪之所长，与石泉本地饮食文化融会贯通，不断研发、试菜、调整、改进而成，不论是麻、辣、鲜、香的味觉刺激、还是酥、脆、软、嫩的绝佳口感，在石泉江鱼鱼宴的菜肴里都能得到淋漓尽致的展现，不仅受到本地人民的喜爱，也征服了全国各地游客的胃。

石泉江鱼鱼宴餐饮有限公司总经理李强:江鱼鱼宴以一鱼六吃和鱼丸鱼糕等30个鱼菜作为招牌，共开发有30个鱼菜，江鱼鱼宴的策划设计理念是“追求纯真、天然”，食材上选用石泉本地的鱼，现杀现做，从鱼头、鱼肚、鱼腹、鱼尾上都是现杀现做的，包括鱼皮鱼冻等，有清淡、酸辣、麻辣等口味，满足五湖四海游客朋友的口味。