灵雀山生态富硒鸡蛋生产技术规程

目   次

 

 

前言……………………………………………………………………………………………Ⅱ

1  范围…………………………………………………………………………………………1

2  规范性引用文件……………………………………………………………………………1

3  要求…………………………………………………………………………………………3

4  试验方法……………………………………………………………………………………2

5  检验规则……………………………………………………………………………………3

6  包装、标志、标签、贮存、运输…………………………………………………………4

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 前  言

本标准按GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行编写与表述。

本标准由石泉县冠森富硒生态农业有限责任公司、石泉县农业农村局提出。

本标准由石泉县农业农村局归口。

本标准起草单位：石泉县畜牧兽医中心、石泉县冠森富硒生态农业有限责任公司。

本标准主要起草人：景红斌、王全川、黄璐、王志斌、何芳、欧立健、袁国波、刘吉勇、朱明海、刘璇、董凯、叶通、费林、李全莹、张先春、贾安平、陈杰。

本标准由石泉县畜牧兽医中心、石泉县冠森富硒生态农业有限责任公司负责解释。

联系信息如下：

单位：石泉县畜牧兽医中心

电话：0915-6321853

地址：安康市石泉县城关镇桃园路

邮编：725200

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灵雀山生态富硒鸡蛋

 

1 范围

本标准规定了生态富硒鸡蛋的要求、试验方法、检验规则、包装、标志、标签、运输和贮存等技术要求。

本标准适用于用生态富硒饲草饲料、富硒水饲喂产蛋鸡而生产成的生态富硒鸡蛋。

 

2 规范性引用文件 

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

GB/T5009.11食品中总砷的测定方法

GB/T5009.12食品中铅的测定方法

GB/T5009.15食品中镉的测定方法

GB/T5009.17食品中总汞测定方法

GB/T5009.19食品中六六六、滴滳涕残留量的测定方法

GB/T5009.93食品中硒的测定方法

GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB9693食品中包装用聚丙烯树脂卫生标准

GB11680食品包装用原纸卫生标准

GB/T14931.1畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测定方法（高效液相色普法）

GB/T14962食品中铬的测定方法

SN/T0208出口肉中十种磺胺残留量检验方法

 

3 要求

3·1感官要求

鸡蛋蛋壳清洁完整，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影。打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。

3·2有毒有害物质限量指标

鸡蛋有毒有害物质限量应符合表1规定。

 

表1鸡蛋有毒害物质限量要求

3·3微生物指标

鸡蛋微生物指标应符合表2规定。

表2鸡蛋微生物指标

3·4硒含量指标

鸡蛋硒含量应达到大于或等于0.15㎎/㎏。

3·5鸡蛋包装要求

3·5·1鸡蛋包装用原纸应符合GB11680的规定。

3·5·2鸡蛋包装用聚乙烯成型品应符合GB9687的规定。

3·5·3鸡蛋包装用聚丙烯树脂中正已烷提取物应符合GB9693的规定。

 

4试验方法

4·1砷的测定按GB/T5009.11执行。

4·2汞的测定按GB/T5009.17执行。

4·3铅的测定按GB/T5009.12执行。

4·4铬的测定按GB/T14962执行。

4·5镉的测定按GB/T5009.15执行。

4·6六六六、滴滴涕的测定按GB/T5009.19执行。

4·7土霉素、金霉素的测定按GB/T14931.1执行。

4·8磺胺类的测定按SN/T0208执行。

4·9菌落总数的检测按GB/T4789.2执行。

4·10大肠菌群的检测按GB/T4789.3执行。

4·11沙门氏菌的检测按GB/T4789.4执行。

4·12硒的测定按GB/T5009.93执行。

5 检验规则

以同一产地、同一品种、饲喂同一批饲料的产品为一批次。500㎏以下抽取5件，501～2000㎏抽取10件，2001㎏以上抽取15件。

5·2抽样方法

每一批次采取随机多点抽样，混匀后分成两份，一份检验，一份留样备检，抽样量为2㎏。

5·3判定

检验结果符合本标准要求的，则判定该批产品为合格品。检验结果中任一项不符合本标准要求的，则判定该批产品为不合格品。

 

6包装、标志、标签、贮存、运输

6·1包装

6·1·1鸡蛋的包装应采用无污染、易降解的包装材料，包装必须符合本标准规定的要求。

6·1·2内包装应采用一次性的纸蛋盘（纸托）、塑料蛋盘（塑料蛋托）或纸格盛放。

6·1·3外包装应选用特制的木箱、瓦楞纸箱、塑料箱等作为外包装箱，每箱装多少盘视情况而定。箱子重复使用时，用前应用甲醛溶液（福尔马林溶液）熏蒸消毒。

6·1·4同一包装件中的表层鸡蛋在大小、色泽等各方面均应代表包装件的质量情况。

6·2标志

获得批准使用富硒食品专用标志的生态富硒鸡蛋，允许在鸡蛋上或包装上加贴富硒食品专用标志。

6·3标签

获得批准使用富硒食品专用标志的生态富硒鸡蛋的标签，应标明产品名称、硒含量值、数量、包装日期、生产单位、执行标准代号等。

6·4贮存

鸡蛋的贮存场所应清洁卫生，冷库贮存温度应－1℃～0℃，相对湿度保持在80%－90%。不得与有毒有害物品混存混放。

6·5运输

鸡蛋的运输必须采用无污染的交通工具，不得与其他有毒有害物品混装混运。在运输、搬运过程中应轻拿轻放，严禁烈日曝晒，防雨淋、防潮、防污染和防冻。