中高考在即，为确保考试期间考生食品安全，石泉县市场监管局特提示如下:

一、对家长和家庭的建议

食材选购要新鲜：

选择证照齐全、信誉良好的超市、市场购买食材。

购买肉类、禽类、水产品时，注意查看色泽、气味是否正常，确保新鲜。

购买预包装食品时，仔细查看生产日期、保质期及储存条件。临期或过期食品坚决不买。

蔬菜水果要新鲜，尽量选购当季、本地产品，减少长途运输风险。叶类蔬菜尤其要注意。

食物储存要得当：

生熟分开：冰箱内储存食物时，务必生熟分开，避免交叉污染。熟食和即食食品放在上层，生肉、生禽、生鱼等放在下层。

及时冷藏：需要冷藏或冷冻的食品，购买后应尽快放入冰箱。熟食在室温下放置不要超过2小时。

合理存放：冰箱不是保险箱，食物不宜塞得过满，保证冷气循环。定期清理过期、变质的食品。

3.食物处理要卫生：

清洁到位：处理食物前、后，特别是处理生肉、禽蛋、水产品后，要用流动水和肥皂彻底洗手。砧板、刀具、容器等厨具接触生食后要清洗消毒（可用沸水烫或消毒液浸泡）。

生熟分开：厨房用具（刀、砧板、容器）生熟要分开专用，避免交叉污染。

彻底加热：食物（尤其是肉、禽、蛋、水产品）要彻底烧熟煮透，中心温度达到70℃以上。避免食用生的或半生的食物（如溏心蛋、生鱼片、醉虾蟹等）。

现做现吃：尽量每餐吃新鲜烹制的食物。剩饭剩菜要及时放入冰箱冷藏（2小时内），再次食用前必须彻底加热（中心温度达70℃以上）。建议考试期间尽量不食用剩饭剩菜。 

4.合理膳食，营养均衡：

保持日常习惯：考前及考试期间，不要突然改变考生的饮食习惯或尝试新奇、不常吃的食物，以免肠胃不适。

均衡搭配：保证主食（粗细搭配）、优质蛋白（鱼、禽、瘦肉、蛋、奶、豆制品）、丰富蔬菜（特别是深色蔬菜）和适量水果的摄入。避免过于油腻、辛辣、高糖或难以消化的食物。

清淡为主：烹饪方式以蒸、煮、炖、快炒为主，减少油炸、烧烤。

足量饮水：鼓励考生白天足量饮用白开水或淡茶水，少量多次。考试前和考试中避免一次性大量饮水。不喝或少喝含糖饮料、冷饮、咖啡和浓茶（可能影响睡眠或导致利尿、心慌）。

慎用补品：不盲目给考生服用所谓的“健脑”、“提神”保健品或药品。正常均衡饮食是基础。

5.特殊注意事项：

谨慎外卖/外购熟食：如非必要，考试期间尽量不点外卖或不购买街边摊贩的熟食、凉拌菜、卤味等高风险食品。如必须购买，选择资质齐全、卫生状况良好的正规商家。

自制送餐：如果家长送餐到考点，务必确保食物在制作、运输、储存（使用保温性能良好的饭盒）过程中的安全卫生，并在适宜温度下（热食保持热，冷食保持冷）尽快食用。

二、对考生本人的建议

1.增强食品安全意识：了解基本的食品安全知识，对自己入口的食物负责。

2. 在校就餐：尽量选择在学校食堂就餐，学校食堂通常有更严格的食品安全管理。注意排队秩序和个人卫生。

3.在外就餐要谨慎：如需在外就餐，务必选择持有有效食品经营许可证、环境卫生整洁、信誉良好的餐馆。

避免光顾无证摊贩，特别是售卖凉拌菜、生冷海鲜、切开水果、自制饮品的摊点。

点餐时选择彻底煮熟的热食，避免生食、冷荤、凉拌菜、高风险水产品（如螺类、贝类）等。

注意观察食物是否新鲜，有无异味、异物。

4.自带食品与饮水：如需自带食品，选择不易变质的预包装小食品（如独立包装的小面包、饼干、坚果等），并注意查看保质期。

自带饮用水应使用清洁的、有盖的水杯或瓶装水。避免与他人共用水杯。

考试当天早餐非常重要！必须吃，且要吃好（主食+蛋白质+蔬果），在家或可靠场所解决。

5.个人卫生：饭前便后要洗手。不喝生水。

三、对考点及周边环境的监管建议

1.加强考点食堂监管：市场监管、教育部门应提前对考点学校食堂及为考点供餐的集体用餐配送单位进行严格检查和评估，确保资质齐全、操作规范、食材安全可追溯。

2.净化考点周边食品环境：加大对考点周边餐饮服务单位、食品经营店、食品摊贩的巡查力度和频次，严厉打击无证经营、超范围经营、销售“三无”或过期食品等违法行为。重点监管售卖即食食品、冷饮、散装熟食的商户。劝导或取缔考点周边无证流动食品摊贩。

3. 加强宣传教育：在考点及周边醒目位置张贴食品安全提示，公布投诉举报电话。

4. 做好应急处置准备：制定食品安全事故应急预案，确保信息畅通、反应迅速、处置有效。

考生们，十年磨一剑，今朝试锋芒。请务必照顾好自己，特别是饮食安全！每一口食物都关系着你考场上的状态，别让一时疏忽影响了你的前程。家长们也请多费心，把好“入口关”，让孩子安心备考、从容应考。愿你们都能发挥出最佳水平！