春季学期即将开始，为保障广大师生在校期间的饮食安全，石泉县市场监督管理局提示如下：

一、落实主体责任

学校校长（园长）要切实履行校园食品安全第一责任人责任，进一步完善校园食品安全责任体系、风险防控动态管理机制、食堂食品安全风险清单；压实食品安全总监和食品安全员责任，落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制；健全完善食品安全事故应急处置方案，适时开展应急演练。

二、做好清理清洁

在开学前对经营场所内外环境进行全面清扫，彻底清洗所有餐饮具、工具、容器、设备，彻底消除卫生死角；彻底清查库存食品、食品添加剂和食品相关产品，及时清理处置过期、变质和感官异常的食品，并做好登记，尤其是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉变的食材和已启封的调味料等。

三、开展自查自纠

严格按照《餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，开展食品安全自查自纠，对发现问题及时进行整改，更新陈旧老化硬件设施，完善三防设施设备，做好“互联网+明厨亮灶”设备维护。

四、加强人员管理

开学前，全面检查从业人员健康证明是否在有效期内，确保持有效健康证上岗；及时组织食品安全总监、食品安全员和从业人员开展食品安全知识培训，明确食品安全责任和风险防范措施，提升食品安全意识和能力。

五、制止餐饮浪费

强化反食品浪费宣传，将勤俭节约理念贯穿食材采购、加工制作、备餐供餐等各个环节，引导学生养成“”厉行节约、反对浪费“”的良好习惯，践行“文明餐桌”新风尚。