春节将至，“年夜饭”进入备料高峰，为进一步加强食品安全风险防控，营造幸福安康的“年夜饭”消费环境，石泉县市场监督管理局特向承办“年夜饭”的餐饮服务单位及各位消费者温馨提示。

向餐饮服务提供者提示

（一）严格落实食品安全主体责任。按照许可项目依法合规经营，严禁超范围经营、超经营能力承办宴席等行为；并按照经营规模做好食品安全管理人员配备，落实“日管控、周排查、月调度”等工作，及时消除食品安全风险隐患。 

（二）严格落实进货查验制度。采购食品原材料，应仔细查验相关许可证照、产品合格证明、供货清单及食品感官性状；采购畜禽肉类的，应查验《动物产品检疫合格证明》；采购猪肉的，还应查验《肉品品质检验合格证明》，并做好进货台账管理，确保食品原材料可追溯。 

（六）倡导文明用餐。承办“年夜饭”的餐饮服务提供者要主动提供公勺公筷，做到“厉行节约、反对浪费”。结合供餐特点，精准采购、科学储存、适度加工、合理配餐，减少餐厨垃圾。鼓励提供“小份餐”“半份菜”，主动向消费者开展防止食品浪费、适量点餐等提示提醒。

向广大消费者提示

（一）选择正规餐饮门店。订餐前，请查看餐饮门店是否持有有效《食品经营许可证》和《营业执照》。优先选择就餐环境整洁、经营管理规范、实施“明厨亮灶”、信誉度等级较高的餐饮门店。 

（二）警惕高风险菜品。点餐时，应慎选冷荤凉菜、生食海产品、四季豆、野生菌等高风险食品；拒绝食用长江禁捕水域渔获物、国家明令禁止的食材及野生动植物及其产品等制作的菜肴。   

（三）反对餐饮浪费。就餐前，根据聚餐人数适量点餐，不浪费、不攀比。就餐后，将餐食主动打包，积极践行“光盘”行动，防止餐饮浪费。   

（四）及时维护合法权益。就餐后，请务必保留好消费凭证，如：电子发票、收据、点餐小票等。一旦发生疑似食物中毒情况或发现食品安全违法行为，请及时拨打6312315向市场监管部门投诉举报。