五香豆腐干，是石泉传统特产之一，相传起源于清朝道光年间，迄今已有约200年历史了。据说在城郊二里桥村的水井湾，有一眼清泉，冬暖夏凉，甘甜适口。用这种水做的五香豆腐干，别有一番风味。如今，五香豆腐干的制作已经从普通的食品加工演变为一种习俗、一种仪式，潜移默化的影响着石泉人。

每到初秋时节，农家将新收的黄豆泡软，新鲜的井水汲起，调配好三奈、草果、丁香、八角苗、荜拨、良姜等多种香料，经过点浆、浇制、压制、划坯、卤煮等工序，纯白软嫩的豆腐块就变成了一寸或半寸见方的韧性薄片。

心细的妇人们捻草为绳，密密地串起一方方小片。这揉搓进绳结中的，有新婚夫妇对生活的幸福守望，有慈母对游子的无限牵挂，也有山里人对外面世界的美好憧憬。

串起的五香豆腐干片片色泽金黄，质地鲜亮，清香可口，营养丰富。在游子的嘴里，它筋道有味，反复咀嚼，让人齿颊留香意难忘；在旅行者的行囊里，它就像家人，温暖而贴心，随手捻起，满满的家的味道飘荡心田。