2024年陕西省第十届全民健身操舞大赛暨体操嘉年华活动即将盛大起航，赛事＋美食在这个山水小城碰撞。

作为“吃货天堂”，石泉的美食实在是太多了，无论是特色小吃还是实力硬菜，完全可以从你的早餐承包到宵夜。

地处秦巴山区的石泉县山清水秀，物产丰富，在秦楚传统饮食文化的基础上，与东西南北各地不断交融的同时，石泉的美食形成了陕西乃至陕南独有的饮食文化魅力，有“养生佳肴天然之美”之称。

经典美食

石泉依江而建，环境优美，早年间鲶鱼豆腐、烤鱼就是石泉餐馆、夜市里的压轴硬菜，近些年伴随着石泉旅游产业的蓬勃发展，【石锅鱼】也悄然走红，成为石泉的网红名菜，吸引了不少远方游客慕名而来。

石锅蒸汽升腾，一口咬下鲜嫩多汁的鱼肉，麻辣鲜香在你口中肆意翻滚，辣椒的刺激、秘制酱料的香辣，和鱼肉完美融合。

石泉的石锅鱼是将花鲢、江团剁小块，鱼头对称切半，或用整条黄辣丁，腌制5分钟后，并以蛋清拌匀，将熬制好的高汤倒入石锅中，加调味料以及自炒鱼香料。鱼肉的孔隙充分吸收了各种佐料的香气，质感嫩滑，松香爽口，麻辣味足，加上当地腌制的酸坛泡菜，更觉回味无穷。

【烤鱼】是石泉尤为出名的一道特色小吃，陪伴这座山城。石泉一变再变，但其中的独特韵味却始终没变，在一代一代的石泉人手中传承，把石泉的精华展现的淋漓尽致。

烤鱼和一般火锅不同，烤鱼中有其他小菜，但小菜都是烤过之后再入锅，以麻和辣为主，烤鱼外焦里嫩，呈上来之后香气浓郁，佐料颇多，色泽搭配合理，味道爽口滑嫩。

比起酒店大餐，石泉人更钟情于街头巷尾的小店，一锅熬煮许久的浓汤烫下的【麻辣烫】，配上烧烤、爆菜、宽粉或者米线等，足以慰藉深夜的灵魂。

石泉【辣子鸡】色艳味重，鲜嫩的鸡肉加大量鲜辣椒、香料爆炒。已有百年历史，因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道香辣爽口而闻名四方。

非遗宴席

【庖汤宴】是陕西名宴，省级非物质文化遗产技艺，是石泉人“好客＋美食”代表，集秦巴美食于大成，是天下一绝！

在秦巴环抱、汉江之滨“石泉十美”的石泉县，在深冬之后，挨家挨户都会杀年猪，犒劳一年的辛苦，再吆喝上亲朋好友，吃新鲜猪肉，喝庖汤，这样千百年延续下来的民俗，在石泉得以留存。“汉水庖汤会”在2018年4月，经陕西省人民政府批准列入陕西省第六批非物质文化遗产保护项目。

【蚕桑宴】十道凉菜以“石泉十美”命名，充分展示了石泉美景、美食以及石泉人热忱厚道的待客之道；八道热菜以金蚕成长历程而命名，取名为蚕乡桑海、富贵子孙、茁壮成长、金蚕吐丝、金蚕闭关、金蚕献宝、鞠躬尽瘁、破茧成蝶，充分展现“春蚕到死丝方尽”的无私奉献精神；两道养生靓汤为桑根老鸭汤、珍菌煮桑芽；两道小吃为桑叶酥饼、桑葚浆粑馍。

【江鱼鱼宴】以一鱼六吃和鱼丸鱼糕等15个鱼菜为特色，全宴共有30道鱼菜。江鱼鱼宴的策划设计理念是“追求纯真，还原健康”，在食材选用上讲究新鲜天然，在香料使用上杜绝混合化学制品。从鱼头、鱼尾到鱼肚、鱼籽均精心选材烹制，不论是麻、辣、鲜、香的味觉刺激、还是酥、脆、软、嫩的绝佳口感，在“江鱼鱼宴”的菜肴里都被展现的淋漓尽致。

特色小吃

石泉【鼓气馍】因其外形圆鼓鼓、内部中空包满热气而得名。鼓气馍看着简单，但做法却很讲究。做鼓气馍的面不用发酵，都是每天现和现打现卖，可以直接吃、泡着吃、烤着吃，还能夹肉、夹菜、夹豆腐乳、夹油条、夹火腿……总之，吃法多样，可夹万物。

秦巴老街上热气腾腾的【水煎包】，金黄金黄的皮儿冒着热气，酥脆的外皮轻轻掰开舀一勺醋汤辣子灌进包子里，吧咂一口，唇齿留香，味道真的绝啦。

【扯面】面汤里裹满泡菜肉臊子，再浇上一勺满口芝麻香的油泼辣子，那叫一个香！

吃过很多种味道的【凉皮】，但是，最好的味道莫过于家乡的味道。

石泉有一样接地气的金色美食，名叫【糊兜儿】。糊兜儿是用玉米面打底，放上绿豆、红豆、南瓜、红薯等一起，先搅拌再焖煮而成的。配上浆水菜、辣椒段、一盘酸辣洋芋片、一碟豆腐乳，再吃上一块猪油渣大葱馅儿的油饼，超级满足。

【炒馍】，在石泉的地位非同一般，是人们心心念念、每周必吃的美食。一个优质的炒馍，必须做到皮酥肉嫩菜脆汁水多。一铲子家常土豆丝，辣椒、瘦肉分量要足但不能超过比例，几块卤到咸香滑嫩的卤肉，夹进一个香脆可口的鼓气馍，一口咬下去简直回味无穷。

【月亮饺子】，是多少人的童年回忆？小时候，经常被它的外观吸引，形状酷似月亮，金黄金黄的，有土豆和豆腐两种馅儿的。做饺子的奶奶手法娴熟，几分钟一个油香的饺子新鲜出锅，轻轻咬上一口，月亮角角嘎嘣脆，饺子中间又是外酥里嫩的。

那么在哪里能吃到这些美食呢？

1.文化路餐饮街区

文化路特色餐饮街区位于县城中心，紧依国家AAAA级景区汉江石泉古城，与县城向阳大道、滨江大道相连，地理位置优越，街道环境整洁卫生。街区特色鲜明，已形成夜间美食文化，主要经营（麻辣烫、烤鱼、石锅鱼、烧烤、火锅、冒菜、串串香）等地方特色美食，是来石游客的主要目的地之一。

2.汉江石泉古城餐饮街区

汉江石泉古城餐饮街区位于县城中心，雄浑古朴，廊道畅通，江城贯连，是国家AAAA级景区。这里交通便捷、美食丰富，有地方餐饮店、特色小吃（鼓气馍、豆腐脑、蒸面、扯面、水煎包）、尤其以具有地方特色的（烤活鱼、石锅鱼、木桶鱼）等汉江鲜鱼闻名的特色美食，吸引了众多游客前往。

3.滨江大道特色餐饮街区

滨江大道特色餐饮街区毗邻汉江，紧挨汉江石泉古城、石上清泉、滨江公园、石泉港码头等景区景点，交通便利，环境优美。该街区是一条集地方餐饮、特色小吃、休闲娱乐、特色快餐于一体的休闲美食街区。

4.秦巴风情园特色餐饮街区

秦巴风情园特色餐饮街区位于县城西北角杨柳新区，毗邻饶峰河，主要以地方农家菜为主，在这里既能品尝到石泉特色文化宴席（蚕桑宴、庖汤宴），也能吃到原汁原味的农家菜（辣子鸡、鲢鱼炖豆腐、珍馐河虾、莲藕炖猪蹄、红烧黄辣丁），菜品天然绿色，营养丰富，让游客随时品尝到真正的“石泉食美”。