购买散装熟食时，应选择证照齐全有效、符合卫生标准、设备完备的正规超市、固定摊位和熟食店等，观察销售散装熟食专柜是否配备具有防尘罩、冷藏柜等配套设施。不要购买无证照、流动摊点所售熟食。销售人员应着装整洁，戴好口罩、帽子和一次性手套，并使用干净的工具为顾客分拣、包装食品。

散装熟食保质期短，容易变色变味，有些厂家为了延长熟食的保质期、增加色泽及香味，会添加食品添加剂，亚硝酸钠就是很多商家会添加的一种食品添加剂，这种食物添加剂加入到食物中，会让食物的颜色非常鲜艳。一般来讲，正规企业和厂家生产的熟肉制品使用的添加剂是符合国家标准的，可放心吃，但非正规厂家或路边流动摊点贩卖的熟肉制品，特别是色泽过于鲜亮的，需要引起警惕。

散装熟食较长时间冻藏或反复解冻，会导致食用品质和营养价值降低。如需冷冻存放，要尽量切成小块、减少存放时间、尽快食用，鼓励按需购买、即买即食。夏季气温高细菌易繁殖，食品易变质，购买熟食尤其是肉制品，应在食用前进行蒸、煮等，彻底加热后再食用。吃剩的熟食卤味制品一定要密封，在冰箱中冷藏保存，再次食用时须充分加热煮熟煮透。

不购买来历不明或卫生条件差的作坊、厂家生产的真空包装散装熟食制品和发酵、腌制、罐头食品。食用可疑食物后，一旦出现恶心、呕吐等不适症状，应立即停止食用，就近治疗，并携带剩余食物，以备检验、便于救治。

消费者在消费过程中应向商家索取并妥善保管购物小票或电子有效凭证。如遇散装熟食腐坏变质、感官性状异常等问题，可及时拨打12345向有关部门反映。