石泉蚕桑文化历史悠久，陕西省历史博物馆陈列的汉代“鎏金铜蚕”就出土于石泉县池河镇谭家湾村。村民世代养蚕，沿袭了许多蚕事相关活动，譬如池河如今还保留着“祭蚕神”“开蚕门”的习俗。

在“开蚕门”期间，蚕农们相互走亲访友问讯蚕事，还流传着民谣“开蚕门，头插花，提着竹篮看老妈…”。此时“竹篮”里提的就是蚕豆、桑葚等预祝蚕事成功的食物。蚕茧丰收后，蚕农们或是提篮道贺，或是相约围席对酒共庆。家家户户都有几道经典“硬菜”，寓意美好，风味独特。久而久之，这些菜品便形成了蚕农聚会庆贺的代表性宴席，蚕乡宴由此而来，当地俗称“蚕桑宴”。

蚕乡宴主要以石泉的桑根白皮、桑枝、桑叶、桑果、蚕蛹、蚕蛾等为原料，充分利用其食用、药用功能烹制而成。菜式有凉热菜、小吃、炖汤八道，配上桑葚（雄蚕蛾）酒。菜品分别为: 老坛泡地蚕、五香蚕豆、蒜香蚕蛹、香辣蚕蛾、蚕茧豆腐、蚕豆酱蒸肉、干桑葚山药糕、桑园鸡（鸭）炖汤、桑葚酒（雄蚕蛾酒）。2021年，石泉蚕乡宴制作技艺列入安康市第六批非物质文化遗产项目名录。