近期，石泉县市场监督管理局组织抽检食用农产品，糕点，食用油、油脂及其制品，肉制品，餐饮食品，调味品，粮食加工品，薯类和膨化食品等8类食品共32批次样品，抽样检验项目合格样品30批次，不合格样品2批次。检验和判定依据为食品安全国家标准、经备案有效的企业标准和产品明示标准，具体情况通告如下（详见附件2、附件3）：

一、总体情况：

食用农产品20批次,19批次合格，1批次不合格；糕点3批次,3批次合格，0批次不合格；食用油、油脂及其制品3批次,3批次合格，0批次不合格；肉制品2批次,2批次合格，0批次不合格；餐饮食品1批次,0批次合格，1批次不合格；调味品1批次,1批次合格，0批次不合格；粮食加工品1批次,1批次合格，0批次不合格；薯类和膨化食品1批次,1批次合格，0批次不合格；

二、不合格情况：

喜盈盈生活购物中心销售的红皮鸡蛋，氟虫腈检出值为0.37，单位为mg/kg，标准值为≤0.02，单位为mg/kg。检验机构为西安中检科测试认证技术有限公司。

石泉县安琪蛋糕房销售的花生芝麻饼，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检出值为0.100，单位为g/kg，标准值为不得检出，单位为g/kg。检验机构为西安中检科测试认证技术有限公司。

特此通告。

附件1：本次检验项目

附件2：食品监督抽检合格产品信息

附件3：食品监督抽检不合格产品信息

附件4：关于部分检验项目的说明

石泉县市场监督管理局

2022年08月09日

附件1:

本次检验项目

一、餐饮食品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，国家食品药品监督管理总局公告2018年第18号，食品整治办〔2008〕3号《关于印发〈食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）〉的通知》，GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》，GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》，食品整治办〔2008〕3号，GB 2760-2014等标准和指标的要求。

（二）检验项目

餐饮食品类的抽检项目包括亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计），铅(以Pb计)，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和，糖精钠（以糖精计），阿斯巴甜，罗丹明B，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计），山梨酸及其钾盐(以山梨酸计），亚硝酸盐（以亚硝酸钠计），铬(以Cr计)，黄曲霉毒素B₁，酸价(KOH)，极性组分。

二、食用农产品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》，GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》，GB 22556-2008《豆芽卫生标准》，《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015年第11号）》，GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》，中华人民共和国农业农村部公告第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》 等标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.蔬菜类的抽检项目包括腐霉利，毒死蜱，啶虫脒，六六六，异菌脲，乐果，镉(以Cd计)，氧乐果，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐，霜霉威和霜霉威盐酸盐，水胺硫磷，噻虫嗪，噻虫胺，克百威，灭蝇胺，氟虫腈，倍硫磷，吡虫啉，甲拌磷，氯唑磷，吡唑醚菌酯，敌敌畏，联苯菊酯，苯醚甲环唑，乙酰甲胺磷，甲胺磷，腈菌唑，亚硫酸盐（以SO₂计），6-苄基腺嘌呤（6-BA），4-氯苯氧乙酸钠 （以 4-氯苯氧乙酸计），铅(以Pb计)，总汞(以Hg计)，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯。

2.水果类的抽检项目包括腈苯唑，吡虫啉，噻虫嗪，噻虫胺，联苯菊酯，百菌清，毒死蜱，敌敌畏，克百威，氧乐果，水胺硫磷，苯醚甲环唑，甲基硫菌灵，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐，多菌灵，甲胺磷。

3.鲜蛋类的抽检项目包括甲硝唑,氯霉素,氟虫腈,呋喃唑酮代谢物。

4.生干坚果与籽类的抽检项目包括过氧化值(以脂肪计),酸价(以脂肪计)(KOH),镉(以Cd计),黄曲霉毒素B₁,苯醚甲环唑。

三、糕点

（一）抽检依据

抽检依据是GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准和指标的要求。

（二）检验项目

糕点类的抽检项目包括酸价(以脂肪计)（KOH），过氧化值(以脂肪计)，铝的残留量(干样品，以Al计)，糖精钠（以糖精计），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。

四、食用油、油脂及其制品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》，GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准和指标的要求。

（二）检验项目

食用油、油脂及其制品类的抽检项目包括铅(以Pb计)，乙基麦芽酚，特丁基对苯二酚(TBHQ)，酸价(KOH)，过氧化值，溶剂残留量。  

五、肉制品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，整顿办函〔2011〕1号《关于印发〈食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）〉的通知》等标准和指标的要求。

（二）检验项目

肉制品类的抽检项目包括山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计），胭脂红，铅(以Pb计)，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和，亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计），苯并[a]芘，氯霉素。

六、餐饮食品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准和指标的要求。

（二）检验项目

餐饮食品类的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,铝的残留量(干样品，以Al计),甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。

七、调味品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,整顿办函〔2011〕1号《关于印发〈食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）〉的通知》 等标准和指标的要求。

（二）检验项目

调味品类的抽检项目苏丹红Ⅰ,苏丹红Ⅱ,苏丹红Ⅲ,苏丹红Ⅳ,罗丹明B。

八、粮食加工品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》等标准和指标的要求。

（二）检验项目

粮食加工品类的抽检项目包括黄曲霉毒素B₁,赭曲霉毒素A,玉米赤霉烯酮。

九、薯类和膨化食品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 17401-2014《食品安全国家标准 膨化食品》等标准和指标的要求。

（二）检验项目

薯类和膨化食品类的抽检项目包括酸价（以脂肪计）（KOH）,过氧化值（以脂肪计）,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠（以糖精计）。

附件4

关于部分检验项目的说明

氟虫腈

氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氟虫腈超标的食品，对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，氟虫腈在鸡蛋中的最大残留限量值为0.02mg/kg。鸡蛋中氟虫腈超标的原因，可能是在种植过程中为快速控制病情加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在花生芝麻饼中不得使用。花生芝麻饼检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）的原因，可能是企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而使用。