鼓气馍，烤熟的圆形面食，又称“鼓气饼”，石泉人长期喜欢说“馍”一词，故叫“鼓气馍”。打鼓气馍需要练就一套熟练的技法，和面、分团、加料、擀面、撒芝麻、划痕、烘烤是每个鼓气馍制作的必经过程，而作为石泉的特色之一，它在这些步骤之中也是有讲究的。鼓气馍是用生面点冷水揉面，面和好后揪成均匀的小面团用擀杖擀开，捏一小撮面心放置面中间，又擀成圆饼，撒上白芝麻，再等量划几道线，然后放进鏊子烤，馍的两面受热，里冷外热面心膨胀，馍便向上鼓起就成“鼓气馍”了。烤熟的鼓气馍黄亮亮的，吃起来又香又脆。鼓气馍是石泉一大地方特色小吃，鼓气馍夹腊汁肉更是在原有的基础上推陈出新的一大创举，体现了石泉地方饮食文化特色。

现在，鼓气馍已经成为石泉饮食文化重要组成部分，也是石泉人必备的早餐之一。

福记腊汁鼓气馍夹肉店主是石泉鼓气馍创始人马清人第三代弟子，八年学艺后一直从事此行业近30年，积累了大量经验，以精湛的手艺用心制作，受到了广大顾客的喜爱。