石食药安委发〔2021〕3号

 

石泉县食品药品安全委员会

关于印发《石泉县食品安全突发事件应急预案》的通知

各镇人民政府，县食品药品安全委员会各成员单位：

《石泉县食品安全突发事件应急预案》已经县食品药品安全委员会审议通过，现印发给你们，请结合实际认真组织实施。

石泉县食品药品安全委员会（代章）

2021年12月16日

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石泉县食品安全突发事件应急预案

1.总则

1.1编制目的

建立健全应对食品安全突发事件的运行机制，有效预防、积极应对、及时控制食品安全突发事件，高效组织应急处置工作，最大限度减少食品安全突发事件的危害和影响，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会经济秩序。

1.2编制依据

依据《中华人民共和国突发事件应对法》《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《陕西省实施〈中华人民共和国突发事件应对法〉办法》《国家食品安全突发事件应急预案》《安康市食品安全突发事件应急预案》《石泉县突发公共事件总体应急预案》等法律、法规和规定，结合我县实际，制定本预案。

1.3适用范围

本预案适用于我县行政区域内发生的食品安全突发事件防范应对工作。

食源性疾病中涉及传染病疫情的，按照《中华人民共和国传染病防治法》《国家突发公共卫生事件应急预案》和《陕西省〈突发公共卫生事件应急条例〉实施办法》等相关规定开展疫情防控和应急处置。

1.4事件分级

结合我县实际，按照危害和影响程度将食品安全突发事件分为：级别食品安全突发事件和非级别食品安全突发事件。

级别食品安全突发事件共四级，即特别重大食品安全突发事件（Ⅰ级）、重大食品安全突发事件（Ⅱ级）、较大食品安全突发事件（Ⅲ级）和一般食品安全突发事件（Ⅳ级）。级别食品安全突发事件分级标准见附件1。

非级别食品安全突发事件标准：

（1）发现食品污染，尚未造成健康损害后果的；

（2）１起食物中毒事故中毒人数在30人以下，危害程度较轻的；

（3）县人民政府认定的非级别食品安全事件。

对于一些事件本身比较敏感或发生在重点地区、重点时期，或可能演化为特别重大、重大突发事件的，不受突发事件分级标准限制。

1.5工作原则

（1）统一领导、分级负责。在县政府统一领导下，根据事件严重程度，分级组织应对工作。

（2）快速反应、协同应对。各有关部门和单位提高突发事件应急意识，建立协调联动机制，按照职责分工第一时间开展应急处置，最大程度减少损失和影响。

（3）预防为主、防治并重。着力加强风险监测和防范，及时发现并采取有效手段遏止食品安全事件苗头，防患于未然。

（4）科学严谨、依法处置。充分利用科学手段和技术装备，依照有关法律法规和制度，做好食品安全事件防范应对工作。

2.应急指挥体系及其职责

2.1县应急指挥机构

县食品药品安全委员会（以下简称县食药安委）协调指导我县一般及以上食品安全突发事件应急处置工作，县食品药品安全委员会办公室（以下简称县食药安办）设在县市场监督管理局，承担县食药安委日常工作。

预判为非级别食品安全突发事件标准时，根据食品安全突发事件的发展态势和影响，由县食药安办组织县食药安委相关成员单位，或根据县政府安排部署要求，成立县级应急工作组，县级应急工作组组长由县食药安办主任，或县政府领导同志指定的有关单位、部门的负责同志担任，负责指导、协调、督促有关部门开展食品安全突发事件应急处置工作。

预判可能达到一般及以上食品安全突发事件标准时，县政府成立县食品安全突发事件应急指挥部（以下简称“指挥部”），统一领导指挥一般及以上食品安全突发事件应急处置工作。负责启动和终止应急响应，研究重大应急决策和部署，组织发布事件的重要信息，审议批准指挥部办公室提交的应急处置工作报告等。

总 指 挥：县政府县长

副总指挥：县政府常务副县长、县政府分管副县长

成员单位：县纪委监委、县委宣传部、县委统战部、县委政法委、县发改局、县教体科技局、县经贸局、县公安局、县民政局、县司法局、县财政局、县住建局、县交通运输局、县农业农村局、县文旅广电局、县卫健局、县生态环境分局、县市场监管局、县应急管理局、县林业局。

指挥部成员单位在指挥部的统一领导下开展工作，加强对有关部门工作的督促、指导，积极参与应急救援工作，完成指挥部赋予的各项工作任务。成员单位职责见附件3。

2.2指挥部办公室设置及职责

指挥部办公室设在县食药安办（县市场监管局），承担指挥部的日常工作。主要负责：

（1）贯彻落实指挥部应急处置的各项决策部署；

（2）组织分析评估食品安全事件级别，发布预警，下达应急处置任务；

（3）督促协调应急工作组、成员单位及相关部门做好各项应急处置工作；

（4）组织收集来自网络、媒体、公众、企业、技术机构、成员单位及其他渠道获得的食品安全事件信息，组织分析研判，按规定程序处置；

（5）向县政府、市食药安办（市市场监管局）报告事件应急处置工作开展情况，向指挥部成员单位通报事件应急处置工作开展情况；

（6）负责保障指挥部和办公室所需的应急指挥车辆、办公设备等应急设施、设备；

（7）建立和管理县级食品安全应急处置专家库。

2.3指挥部工作组设置及职责

根据事件处置需要，指挥部下设综合协调、事件调查、危害控制、医疗救治、检测评估、社会稳定、舆情引导、专家组等8个工作组，在指挥部的统一指挥下开展工作，随时向指挥部报告工作情况。如事件涉及较大范围经济赔偿问题，可单设民事赔偿组，其牵头和组成部门由指挥部临时指定，指导相关部门做好善后工作。

（1）综合协调组：由县市场监管局牵头，县教体局、县农业农村局、县卫健局、县应急管理局等参加。主要负责组织协调各工作组、相关机构开展应急处置工作，协调解决应急处置中的重大问题。

（2）事件调查组：由县市场监管局牵头，县纪委监委、县农业农村局、县公安局、县卫健局等参加，指挥部根据事件发生情况，按照成员单位职责确定其他参加单位。主要负责调查事件发生原因，评估事件影响。有关食品监管职能部门负责查明事件发生的监管漏洞以及导致事件发生的第一责任原因，作出调查结论，提出处理意见以及防范措施。县纪委监委负责对成员单位及其他工作人员失职、渎职等行为进行调查；县卫健局负责查明事件致病原因，作出调查结论，评估事件影响，提出事件防范意见；县公安局对涉嫌犯罪的，负责立案侦办，查清事实，依法追究刑事责任。

（3）危害控制组：由县市场监管局牵头，县公安局及各镇人民政府等，指挥部根据事件发生情况，按照成员单位职责确定其他参加单位。主要负责监督、指导相关部门对有关食品、原料、食品添加剂及相关产品进行召回、下架、封存，严格控制流通渠道，防止危害蔓延扩大。

（4）医疗救治组：由县卫健局牵头，县公安局、专业技术机构等参加。主要负责结合事件调查情况，组织协调医疗机构，迅速组织医疗救护力量，积极实施救治，最大限度降低健康危害。

（5）检测评估组：由县市场监管局牵头，县卫健局、县农业农村局、专业技术机构等参加。主要负责组织实施相关应急检验检测，综合分析各方检测数据，查找事件原因和研判事件发展趋势，分析评估事件影响，为制定现场抢救方案和采取控制措施提供参考，检测评估结果及时报告指挥部。必要时检测评估组可与事件调查组一并开展工作。

（6）社会稳定组：由县公安局牵头，县委宣传部、县民政局、县司法局及各镇人民政府等参加。主要负责组织事件现场的安全保卫、治安管理和交通疏导，严厉打击编造传播谣言、制造社会恐慌等违法行为，做好矛盾纠纷化解和法律服务。

（7）舆情引导组：由县委宣传部牵头，县市场监管局、县卫健局等参加，指挥部根据事件发生性质和危害程度，按照成员单位职责确定其他参加单位。主要负责组织事件处置新闻报道和舆论引导，按照“快报事实，慎报原因”的原则把握食品安全突发事件报道工作的正确导向，指导协调新闻宣传单位做好事件的新闻报道，配合相关部门做好信息发布。

（8）专家组：由县市场监管局牵头，县农业农村局、县卫健局、县应急管理局等相关部门配合组建有关方面专家组。主要负责为食品安全突发事件应急处置方案制定、危害评估和调查处理等工作提供技术指导和专业建议。

2.4专业技术机构设置及职责

县级医疗、疾病预防控制以及指挥部各成员单位的食品安全相关技术机构（含第三方食品检测机构）作为食品安全突发事件应急处置专业技术机构，在指挥部及其上级行政主管部门组织领导下开展应急处置相关技术支撑工作。

3.监测、报告、预警

3.1信息监测

县食药安办和有关部门按照职责分工开展日常食品安全监督检查、抽样检验、风险监测、舆情监测等工作，收集、分析和研判可能导致食品安全突发事件的风险隐患信息，必要时向相关部门和单位通报，早预警、早防范、早处置，有效控制事态发展蔓延；对重大、敏感性强的食品安全信息要跟踪监测，建立信息通报、分析研判、分级处置机制。监测信息的主要内容包括：

（1）来自广播、电视、报刊、互联网及移动网络等媒体的与食品安全相关舆情信息；

（2）食品安全事件发生单位与引发食品安全事件生产经营单位报告的信息；

（3）医疗机构报告的信息；

（4）食品安全相关技术机构监测和分析的结果；

（5）经核实的公众举报信息；

（6）有关部门通报的食品安全事件信息；

（7）日常监督检查和抽检监测中发现的食品安全信息；

（8）市政府有关部门和其他地县通报我县的信息；

（9）其他渠道获取的食品安全事件信息。

3.2信息报告

3.2.1信息来源报告要求

（1）食品生产经营者发现其生产经营的食品已造成或者可能造成公众健康损害的情况和信息，以及发生可能与食品有关的急性群体性健康损害的单位，必须在30分钟内向县市场监管局和其他相关部门报告。

（2）医疗卫生机构发现其接收的病人与食品安全事件有关的，视情况组织专家会审并于2小时内向县食药安办和县卫健局报告。

（3）县卫健局调查处理传染病或其他突发公共卫生事件中发现与食品安全相关的信息，要及时通报县食药安办。县经贸局发现境外发生的食品安全事件可能对我县造成影响的，要及时向县食安办等有关单位通报相关信息。

（4）食品安全检测技术机构、有关社会团体及个人发现食品安全事件相关情况，要及时向县市场监管局报告或举报。

（5）县食药安办要将食品安全事件相关信息向县政府和市食药安办报告。

（6）按照属地管理原则，突发事件信息报告实行逐级上报，但对于经研判认为重大、敏感的信息，特殊情况下可越级报告。

（7）县食药安办及食药安委相关部门应向社会及相关单位公布事件信息报告电话，畅通信息渠道，保障食品安全事件信息报告与通报的及时性。

3.2.2食药安委成员单位信息报告要求

（1）食药安委成员单位获得疑似或已确定的食品安全突发事件信息，特别是敏感人群、敏感时期所发生的食品安全突发事件信息后，要在第一时间向县食药安办报告简要情况，详情随后续报，同时向县政府和上级主管部门报告，原则上不得超过2小时。

（2）食药安委成员单位监测到食品安全舆情事件信息、获知食品安全突发事件或接到食品安全突发事件报告、举报，要及时通报县食药安办，并做好后续跟踪和通报工作。县食药安办根据研判结果提出处置意见，报县政府和市食药安办。

3.2.3县食药安办报告要求

疑似食品安全突发事件发生后，县食药安办要尽快掌握、核实情况，简化初报审批环节，降低审批层级，及时上报突发事件信息。

（1）初报：对于疑似食品安全突发事件发生后，县食药安办应在获知相关信息后30分钟内电话报告县政府、市食药安办，随后书面上报。重大以上食品安全突发事件，获知相关信息后1小时内书面上报；较大及以下食品安全突发事件，应在获知相关信息后2小时内书面上报；其他突发事件可能涉及食品安全的，应在获知相关信息后12小时内书面上报。

（2）续报：初报后，县食药安办要加强相关情况的跟踪核实，组织分析研判，根据事件发展、应急处置等情况，及时续报有关信息。较大及以上食品安全突发事件每天至少上报一次信息，其他突发事件在处置过程中取得重大进展或可确定关键性信息的，应在12小时内上报进展情况。

（3）终报：突发事件处置结束后，应于7个工作日内上报事件调查处置情况报告。

（4）核报：接到市食药安办要求核报的信息，县食药安办要迅速核实，按照时限要求反馈相关情况。原则上，电话反馈时间不得超过30分钟，对于明确要求上报书面信息的，反馈时间不得超过1小时。在事发现场指挥处置的单位负责同志要保持通讯畅通，全面掌握最新情况，及时接听市食药安办电话，并按照核报要求，准确如实反馈现场处置工作情况。

3.2.4报告内容

食品生产经营者、医疗卫生机构、技术机构和社会团体、个人报告疑似食品安全事件信息时，内容应当包括事件发生时间、地点、人数、信息来源和当前状况等基本情况。

指挥部各成员单位、县食药安办报告食品安全事件信息时，按照“初报事件要素、续报事件详情、终报事件结果”的原则，分步骤分重点报告。根据事件应对情况可进行多次续报。初报应当包括事件发生时间、地点、当前状况、危害程度、先期处置、发展趋势等内容。续报应当包括事件进展、调查详情、后续应对措施等内容。终报应当包括事件定性、事件产生原因分析、责任追究、类似事件预防措施等内容。事件报告单位信息应含报告事件、报告单位联系人及联系方式。

3.2.5接报信息评估

有关部门应当按规定及时向县食药安办提供相关信息和资料，由县食药安办会同县卫健局开展食品安全事件评估。经初步评估为食品安全事件的，县食药安办按规定向县政府及市食药安办报告。评估内容应当包括：

（1）涉事产品可能导致的健康损害及所涉及的范围，是否已造成健康损害后果及严重程度；

（2）事件的影响范围及严重程度；

（3）事件发展蔓延趋势等。

3.3预警信息

3.3.1预警分级

对可以预警的食品安全突发事件，按照事件发生的紧急程度、发展态势和可能造成的危害程度等因素分为四级，用蓝色、黄色、橙色和红色表示。

红色预警（一级）：预计将要发生特别重大食品安全突发事件，事件会随时发生，事态正在蔓延扩大。

橙色预警（二级）：预计将要发生重大及以上食品安全突发事件，事件即将发生，事态正在逐步扩大。

黄色预警（三级）：预计将要发生较大及以上食品安全突发事件，事件已经临近，事态有扩大的趋势。

蓝色预警（四级）：预计将要发生一般及以上食品安全突发事件，事件已经临近，事态可能会扩大。

县食药安办组织专家对食品安全突发事件预警信息进行综合评估，确定预警信息层级。预警信息分级评估标准见附件2。

3.3.2预警发布

县市场监管、县卫生健康等有关部门根据监测信息、接报信息和事件评估结果，针对发现的苗头性、倾向性食品安全问题，报告县食药安办，由县食药安办统一汇总报请县政府同意后，向相关单位发布预警信息，并通报相关部门和可能波及的地区食药安办做好预警预防工作。

根据风险危害及蔓延情况可在一定区域内通过广播、电视、互联网、手机短信等渠道向公众发布风险警示信息。红色、橙色预警信息由省政府或者省政府委托的部门发布，黄色、蓝色预警信息分别市、县人民政府或其委托的部门发布。

3.3.3预警行动

研判可能发生食品安全突发事件时，县政府及相关部门视情况采取以下措施：

（1）分析研判。组织有关部门和机构、专业技术人员及专家，加强对苗头性、倾向性食品安全信息和热点敏感食品安全舆情的收集、核查、汇总和分析研判，及时组织开展跟踪监测工作，预估事件发展趋势、危害程度、影响范围。经分析评估与调查核实，符合食品安全突发事件分级响应标准的，按本预案处置。

（2）防范措施。迅速采取有效防范措施，防止事件进一步蔓延扩大。利用各种渠道增加宣传频次，加强对食品安全应急科普知识宣传，告知公众停止食用或使用不安全食品。

（3）应急准备。通知医疗、疾控、检验检疫等应急队伍和负有相关职责的人员进入待命状态，调集食品安全突发事件应急所需物资、装备和设备，做好应急保障工作。

（4）舆论引导。及时准确发布事态最新情况，组织专家解读，并对可能产生的危害加以解释、说明，加强相关舆情跟踪监测，及时回应社会关切，主动澄清谣言传言。

3.2.4预警解除

按照“谁启动，谁解除”的原则，根据事态的发展和采取措施的效果等情况，适时调整预警级别并重新发布。当研判可能引发食品安全突发事件的因素已经消除或得到有效控制，县食药安办报请县政府宣布解除警报，终止预警期，并解除已经采取的有关措施。

4.应急响应

4.1先期处置

县食药安办接到食品安全突发事件报告后，应立即按要求上报和通报事件信息，同时组织食药安委成员单位，在各自职责范围内开展先期应急处置和事件调查，采取下列措施，防止或减轻社会危害：

（1）开展应急救援，组织救治患者，做好安抚工作。

（2）保护现场，维护治安，封存可能导致食品安全突发事件的食品及其原料；封存被污染的食品工具及用具；封存发生集体性食物中毒的食堂或操作间；立即组织检验，对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依法予以召回，停止生产经营。

（3）根据各自职责开展事件初步调查。

（4）必要时，报请县政府同意后向社会依法发布食品安全突发事件及其处理情况，对可能产生的危害加以解释和说明。

4.2事件评估

食品安全突发事件发生后，县食药安办应立即组织相关单位开展食品安全事件评估，初步核定食品安全突发事件级别并确定应采取的措施。相关部门应采取下列措施及时准确进行事件评估：

（1）各相关单位应当按规定及时向县食药安办提供信息和资料。

（2）县疾病预防控制中心应当开展流行病学调查，向县食安药办、县卫健局提交流行病学调查报告。

（3）县卫健局协助县食药安办对食品安全突发事件进行评估，评估内容包括：污染食品可能导致的健康损害及所涉及的范围，是否已造成健康损害后果及严重程度；事件的影响范围及严重程度；事件发展蔓延趋势；确定事件级别，提出是否需要启动应急响应建议，形成评估报告，报县政府和市食药安办。

4.3响应分级

根据食品安全突发事件的严重程度和发展态势，将应急响应设定为Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级和Ⅳ级四个级别，分别对应事件分级标准的特别重大食品安全突发事件（Ⅰ级）、重大食品安全突发事件（Ⅱ级）、较大食品安全突发事件（Ⅲ级）和一般食品安全突发事件（Ⅳ级），Ⅰ级应急响应由国务院组织实施；Ⅱ级、Ⅲ级和Ⅳ级事件分别由省、市和县人民政府启动应急响应，并统一指挥处置。当发生非级别食品安全事件时，原则上按非级别响应程序处置，必要时启动Ⅳ级响应。

4.4响应程序

食品安全突发事件发生后，在县食药安办的指挥下进行先期处置。根据县食药安办事件评估结果，参照事件分级标准，需要启动应急预案的，县食药安办报请县政府启动应急响应。

4.4.1 较大及以上食品安全突发事件应急响应（Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级）

（1）初判为较大及以上食品安全突发事件，报市食药安办（市市场监管局）以启动相应应急响应。

（2）指挥部组织县食药安委相关成员单位、专家组进行会商，研究分析事态，部署应急处置工作。

（3）指挥部办公室及时向市食药安办（市市场监管局）报告事件基本情况、事态发展和救援进展，在上级指挥部的指导下开展先期处置，县政府启动相应级别应急响应。

（4）指挥部成员单位迅速到位，在指挥部的统一指挥与调度下，按相应职责做好突发事件应急处置相关工作，并加强与各工作组的通信联系，随时掌握事件发展动态。

（5）根据有关部门和专家建议，通知相关应急机构随时待命，做好应急准备，必要时协调专业应急力量参与救援。

（6）食品安全事件有蔓延趋势的，应向毗邻或可能涉及的市、区县相关部门通报事件有关情况。

（7）按照指挥部的统一部署，组织协调相关部门全力开展应急处置，并及时报告相关工作进展情况；事件发生单位按照相应的处置方案开展先期处置。

4.4.2一般食品安全事件的应急响应（Ⅳ级）

初判为一般食品安全突发事件，县政府启动相应急预案，县食药安办根据事件处置情况及时向县食药安委相关成员单位进行通报，相关单位按照各自职责开展应急处置工作。

4.4.3非级别响应程序

食品安全事件发生后，经评估不需要启动应急预案的，县食药安办在先期处置基础上，指挥相关成员单位开展事件调查、信息发布、善后处置等工作。事件处置结束后，7个工作日内形成总结报告报县政府和市食药安办。

4.5响应措施

一般食品安全突发事件发生后，指挥部根据事件性质、特点和危害程度，立即组织指挥部相关工作机构开展下列应急处置措施。

4.5.1医学救援

由医疗救治组负责，迅速组织医疗资源开展诊断治疗；必要时组织增派医疗卫生专家和队伍，调配急需医药物资。

4.5.2现场处置

由危害控制组负责，指导市场监管部门依法先行登记保存或查封、扣押可能导致食品安全突发事件的食品及其原料和食品相关产品；对确认属于被污染的食品及其原料，责令生产经营者按照相关法律法规停止生产经营，并召回问题食品；现场调查结束后，责令生产经营者对被污染的食品相关产品在监管部门监督下进行无害化处理，对设备、场所等进行清洗消毒，消除污染。

4.5.3流行病学调查

由事件调查组负责，及时组织对事件现场进行卫生处理，并对事件有关的危险因素开展流行病学调查。县疾病预防控制中心在完成现场流行病学调查后，应当在24小时内向指挥部办公室提交流行病学调查报告。

4.5.4应急检验检测

由检测评估组负责，指定专业技术机构对疑似引发食品安全突发事件的相关抽样样品及时进行应急检验检测，提交检验检测报告，为制定事件调查和应急处置方案等提供技术支撑。

4.5.5事件调查

由事件调查组负责，组织各方力量及时开展事件调查工作，准确查清事件性质和原因，分析评估事件风险和发展趋势，认定事件单位和有关部门及其工作人员的责任，提出责任追究建议，研究提出防范措施和整改意见建议，并提交调查报告。

事件情况调查包括：

（1）事件发生时间、地点、原因和事件经过。

（2）事件造成的人员伤亡或者健康损害情况。

（3）涉事食品及其原料购进、生产、销售、使用情况。

（4）事件发生单位情况：食品安全事件发生后的报告情况；事件发生后启动应急处置方案及采取控制措施的情况；事件发生后服从应急指挥机构统一指挥，并按要求采取预防、处置措施的情况；事件发生后是否存在隐瞒、谎报、缓报事故，故意破坏事发现场，隐匿、伪造、毁灭有关证据或者阻碍调查的情况；建立食品安全应急管理制度情况；制定食品安全应急处置方案和突发事件报告制度情况；开展食品安全应急演练情况；定期检查本单位各项食品安全防范措施，及时消除事故隐患的情况。

（5）县市场监管局日常监管和应急处置情况：按规定报告食品安全事件的情况；事件发生后，按规定成立事件处置指挥机构和启动应急预案的情况；组织协调开展食品安全事件处置情况；按规定制定食品安全事件应急预案和开展应急预案演练的情况；建立健全食品安全信息共享机制，落实食品安全监督管理责任制等情况。

（6）其他相关成员单位应急处置情况：按规定向县政府和上级主管部门报告食品安全事件的情况；与有关部门相互通报的情况；按规定赶赴现场调查处置的情况；按规定组织开展应急检验的情况；开展流行病学调查的情况；对事故发生单位的监管情况；涉事食品、食品添加剂、食品相关产品的食品安全风险评估结论，以及采取相应措施的情况。

4.5.6信息发布和舆论引导

由舆情引导组负责，通过政府授权发布新闻稿、接受记者采访、举行新闻发布会、组织专家解读等形式，借助电视、报纸等传统主流媒体，运用微博、微信等新媒体平台，主动、及时、准确、客观向社会公众发布食品安全突发事件相关信息，回应社会关切，澄清不实信息，正确引导社会舆论。信息发布内容应当包括事件概况、严重程度、影响范围、应对措施、需要公众配合采取的措施、公众防范常识和事故调查处理进展情况等。

4.5.7维护社会稳定

由社会稳定组负责，加强对救助患者的医疗卫生机构、涉事生产经营单位等重点区域治安管控，依法查处借机传播谣言、制造社会恐慌、哄抢物资等违法犯罪行为，做好矛盾纠纷化解工作。

4.6响应级别调整及终止

食品安全突发事件处置过程中，指挥部要结合实际情况和防控需要，根据评估结果及时调整应急响应级别。当事件得到控制并达到以下要求，经评估认为可解除响应的，及时终止响应：

（1）食品安全突发事件伤病员全部得到救治，原患者病情稳定24小时以上，且无新的急性病症患者出现（集体性食物中毒事件阻断肇事食物摄入72小时内无同类病例发生），食源性感染性疾病在末例患者后经过最长潜伏期无新病例出现。

（2）现场、受污染食品得以有效控制，食品与环境污染得到有效清理并符合相关标准，次生、衍生事件隐患消除。

一般食品安全突发事件应急响应由指挥部办公室组织分析评估论证。评估认为符合级别调整条件的，指挥部办公室提出应急响应级别调整建议，经指挥部批准后实施，调整后的响应级别应采取相应措施。评估认为符合响应终止条件的，指挥部办公室提出终止响应的建议，经指挥部批准后实施。

5.后期工作

5.1善后处置

县政府有关部门会同事发地人民政府积极稳妥、深入细致地做好一般食品安全善后处置工作，尽快消除事故影响，恢复正常秩序，维护社会稳定。必要时成立民事赔偿组，负责食品安全事件的善后处置工作，包括人员安置、补偿，征用物资及运输工具补偿；应急及医疗机构垫付费用、事件受害者后续治疗费用的及时支付及产品抽样和检验费用的及时拨付等。

食品安全突发事件发生后，保险机构要及时开展应急人员保险受理和受害人员保险理赔工作。

造成食品安全事件的责任单位和责任人应当按照有关规定对受害人给予赔偿，承担受害人后续治疗及保障等所需全部费用。

5.2责任追究

对有关镇和单位领导班子、领导干部未正确履行职责，致使发生食品安全事件的，按照有关规定进行督导和责任追究。

对隐瞒、谎报、缓报食品安全突发事件重要情况或在应急处置工作中有其他失职、渎职行为的，依法追究有关责任单位或责任人的责任，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

事件发生单位及相关食品生产经营企业在发生食品安全突发事件后未进行处置、报告的，或隐匿、伪造、毁灭有关证据的，或造成严重后果的，依法追究相应责任。

5.3总结评估

食品安全突发事件善后处置工作结束后，县食药安办要组织有关部门及时对食品安全突发事件应急处置工作进行评估，总结经验教训，提出对类似事件的防范和处置建议，完成总结评估报告，必要时采取适当方式向社会公布并通报相关部门。

6.应急保障

6.1机制保障

本预案涉及到的单位、医疗机构、技术机构以及应急工作组应根据各自工作职责，建立单位或组织内部事件处置应急预案或工作程序，保障各项应急工作有序、高效运行。食品生产经营企业应依法制定食品安全事件处置方案，定期检查落实，及时消除食品安全事件隐患。

6.2信息保障

县食药安办适时召开联络员会议，通报、交流、分析食品安全事件监测预警信息。加强食品安全事件专项信息的收集、处理、发布和传递等工作。

6.3医疗保障

食品安全突发事件造成人员伤害的，县卫健局应当立即启动卫生系统应急救援响应，医疗救护人员立即赶赴现场开展医疗救治。县卫健局、县经贸局等部门组织救治药品的供应。

6.4人员及技术保障

应急处置专业技术机构应当结合本机构职责开展专业技术人员食品安全事件应急处置能力培训，加强应急处置力量建设，提高快速应对能力和技术水平。健全专家队伍，为事件核实、级别核定、事件隐患预警及应急响应等相关技术工作提供人才保障。

6.5物资经费保障

县食药安办应当保障食品安全突发事件应急处置所需车辆、通讯、救治、办公等设施、设备和物资的储备与调用；使用储备物资后须及时补充；食品安全突发事件应急处置、演练、产品抽样及检验等所需经费所需资金由县财政配套解决，保障应急需要。

6.6社会动员

根据食品安全突发事件应急处置需要，动员和组织社会力量协助参与应急处置，必要时依法调用企业及个人物资。在动用社会力量或企业、个人物资进行应急处置后，应当及时归还或给予补偿。

6.7应急演练

县食药安办要按照“统一规划、分类实施、分级负责、突出重点、适应需求”的原则，采取定期和不定期相结合形式，组织开展食品安全突发事件的应急演练，以检验和强化应急准备、协调和应急响应能力，并对演练结果进行总结和评估，进一步完善应急预案。原则上每3年至少开展1次应急演练。

6.8宣传培训

各相关部门应当加强对食品安全专业人员、食品生产经营者及广大消费者的食品安全知识宣传、教育与培训，促进专业人员掌握食品安全知识，提高食品生产经营者的责任意识和消费者的风险防范能力。

食品安全事件应急处置工作培训采取分级负责的原则，由县食安办或相关部门负责组织实施。

7.附则

7.1预案管理与更新

本预案由县食药安办负责管理。根据《陕西省突发事件应急预案管理办法》规定，视情况变化及时修订完善。

7.2解释部门

本预案由县食药安办负责解释。

7.3名词术语

食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食物中毒：指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。

食源性疾病:指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。

食品安全事故：指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

食品安全舆情事件：指源于食品或涉及食品安全的对人体健康有危害或者可能有危害，尚未造成食品安全事故，已引起或有可能引起社会舆论影响的事件。

食品安全突发事件:指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或可能有危害的食品安全事故，及已经或可能造成不良社会影响的食品安全舆情事件。

7.4实施时间

本预案自印发之日起施行。 

附件：1.食品安全突发事件分级响应标准

    2.食品安全突发事件预警信息分级评估标准

   3.食品安全应急指挥部成员单位职责

    4.石泉县食品安全应急指挥体系框架

   5.石泉县食品安全突发事件应急工作流程

附件1

食品安全突发事件分级响应标准

分级	标  准	响应 级别	启动 级别
特别 重大	（1）受污染食品流入2个以上省份，造成特别严重健康损害后果的，或经评估认为事件危害特别严重的； （2）涉及多个省份，已经或可能造成严重危害或严重不良影响，经评估认为应当在国家层面采取应急措施应对的食品安全舆情事件； （3）国务院认定需要由国务院或国务院授权有关部门负责处置的食品安全突发事件。	Ⅰ级响应	国家
重大	（1）受污染食品流入2个以上地市，造成经评估认为可能造成对社会公众健康产生严重损害的食品安全突发事件； （2）发现在我国首次出现的新的污染物引起的食品安全突发事件，造成严重健康损害后果，并有扩张趋势的； （3）１起食物中毒事件中毒人数100人以上，并出现死亡病例的；或中毒人数200人以上；或出现10人以上死亡的； （4）在省级行政区域范围内已经或可能造成重大危害或重大不良影响，经评估认为应当在省级层面采取应急措施应对的食品安全舆情事件； （5）省政府认定的其他重大食品安全事件。	Ⅱ级响应	省级
较大	（1）受污染食品流入2个以上县（区），已造成严重损害后果的食品安全突发事件； （2）１起食物中毒事件中毒人数100人以上200人以下，未出现死亡病例的；或出现10人以下死亡病例的； （3）在地市级行政区域范围内已经或可能造成较大危害或较大不良影响，经评估认为应当在地市级层面采取应急措施应对的食品安全舆情事件； （4）设区市以上人民政府认定的其他较大食品安全事件。	Ⅲ级响应	市级
一般	（1）存在损害健康的污染食品，已造成严重健康损害后果的； （2）１起食物中毒事故中毒人数在30人以上100人以下，未出现死亡病例的； （3）在县级行政区域范围内已经或可能造成一般危害或一般不良影响，经评估认为应当在县级层面采取应急措施应对的食品安全舆情事件； （4）县级以上人民政府认定的其他一般食品安全事件。	Ⅳ级响应	县级
说明：分级响应标准有关数量的表述中，“以上”含本数，“以下”不含本数。

附件2

食品安全突发事件预警信息分级评估标准

严重程度 发生概率	不太可能	有可能	非常可能	几乎肯定
特别严重	II级	Ⅱ级	Ⅰ级	Ⅰ级
严重	II级	Ⅱ级	Ⅱ级	Ⅰ级
较重	Ⅳ级	Ⅲ级	Ⅲ级	Ⅱ级
一般	Ⅳ级	Ⅳ级	Ⅲ级	Ⅲ级

说明：通过综合研判食品安全风险的“严重程度”和“发生概率”两个指标，对食品安全突发事件预警信息进行评价和分级。

严重程度中的“一般”是指无显性伤害，但长期使用可危害健康或造成县级行政区域范围内的不良影响；“较重”是指导致轻度伤害引发身体不适或造成地市级行政区域范围内的不良影响；“严重”是指可致重度或大面积伤害引发严重疾病，或造成省级行政区域范围内的不良影响。评估严重程度时，一般同时考虑紧急程度因素。

发生概率中的“不太可能”是指在某些时候可能会发生；“有可能”是指在某些时候应该会发生；“非常可能”是指在大多数情况下很可能会发生；“几乎肯定”是预期在大多数情况下都会发生。

附件3

食品安全应急指挥部成员单位职责

1.县纪委监委：负责对行使国家公权力的公职人员在食品安全突发事件应急处置中失职、渎职等违纪行为的调查处理。

2.县委宣传部：负责把握食品安全事件新闻报道的正确导向，指导事件调查处置部门及时发布权威信息；指导协调新闻单位做好食品安全事件的广播电视等新闻报道；负责把握食品安全事件网络宣传工作的正确导向，指导协调县内网站做好食品安全事件的网络新闻报道；指导事件调查处置部门及时发布权威信息，加强对互联网信息管理和网上舆论引导。 

3.县委统战部：负责协助市场监管部门开展相关食品安全事件的调查处置，配合开展相关技术鉴定工作。

4.县委政法委：负责综合运用社会治安综合治理有效手段，协调督促有关部门落实食品安全综合治理措施；督促推动重大危害食品安全犯罪案件依法处理工作。

5.县发改局：负责按照规定权限审批、核准、备案食品安全相关重大投资项目，配合相关部门加强食品安全检验检测专业技术机构基础设施建设，协助做好食品安全应急处置工作；负责粮食收购、储存、运输环节和政策性用粮购销活动中违法行为的调查处理，并依法采取必要的处置措施，防止或者减轻社会危害。

6.县教体科技局：负责协助市场监管部门对学校食堂、学生营养餐、学校周边食品经营发生的食品安全事件进行调查，组织开展相关应急处置。

7.县经贸局：配合相关部门做好食品安全事件应急处置所需储备救治药品及相关产品的保障供给；协助对乳品、转基因食品、酒类等特定食品工业中食品安全事件的调查和应急处置；配合市场监管部门依法查处网络销售食品事件和网络违法销售食品案件。负责食品安全事件应急救援所需部分生活必需品的组织和供应；协助负责进出口食品、食品添加剂和食品相关产品质量安全事件调查、处理工作，并依法采取必要的应急处置措施，防止或者减轻社会危害。

8.县公安局：负责食品安全事件中涉嫌犯罪行为的侦查，加强对食品安全事件现场的治安管理，有效维护社会治安秩序。

9.县民政局：负责协助做好受食品安全事件影响人群的生活救助工作。

10.县司法局：负责对市场监管部门依法行政的监督指导；组织引导律师等为食品安全事件、重大违法犯罪案件依法处理工作提供法律服务。

11.县财政局：负责县级食品安全事件应急处置资金保障及资金监督管理。

12.县住建局：负责协助调查处理建筑工地食堂发生的食物中毒事件；根据需要参与重大食品安全事件应急处置，做好城市供水、燃气、生活污水和垃圾处理等市政公用设施管理工作。负责协助食品安全监管部门对食品安全事件中涉及的食品摊贩登记备案情况进行调查处理。  

13.县交通局：负责协助提供食品安全事件应急处置过程中的公路、水路交通运力保障；协助有关监管部门对交通运输过程中发生的重大食品安全事件进行调查处理。

14.县农业农村局：负责食用农产品种植养殖、畜禽屠宰、奶畜饲养和生鲜乳生产、收购、水产品养殖等环节质量安全事件中违法行为的调查处理，并依法采取必要的应急处置措施，防止或者减轻社会危害；负责有关检测队伍建设，组织开展相关检测评估，提出评估结论。

15.县文旅广电局：负责协助市场监管部门对旅游场所用餐造成的食品安全事件进行调查并开展应急处置工作。  

16.县卫健局：负责食品安全事件应急处置所需储备救治药品及相关产品的保障供给；负责组织医疗卫生机构提供技术支持，会同市场监管部门开展事件调查、核定事件级别、提出应急响应建议；负责应急处置工作医疗救援力量建设和监测队伍建设；组织医疗救治，协调现场处置及技术调查；提供相关标准解释。

17.县生态环境分局：负责对造成食品安全事件的环境污染事件进行调查处置；开展环境污染处置。

18.县市场监管局：负责对生产加工、餐饮和流通领域发生的食品以及进入批发、零售市场或生产加工企业后的食用农产品安全事件进行调查处理，组织开展相关检测，责令召回问题产品并作相应处理；对食品安全事件所涉及的商标侵权等违法行为进行调查处理，并采取必要的应急处置措施；组织开展相关检验检测和风险评估，提交事件发生原因、处置过程和总结评估报告；承担食品安全应急处置工作中跨部门的协调联动等县食药安办职责。

19.县应急管理局：负责指导县食品安全突发事件应急预案体系建设；协助有关监管部门组织处置事故灾难引发的次生食品安全事件。

20.县林业局：负责食用林产品种植养殖环节质量安全事件中违法行为的调查处理，并依法采取必要的处置措施，防止或者减轻社会危害。

21.各镇负责农村集体聚餐食品安全管理工作，接到食品安全事故或疑似食源性传染病报告，应按照预案要求，采取有效措施，妥善处置，及时报告，并配合危害控制组对事发地有关食品、原料、食品添加剂及相关产品进行封存。协助社会稳定组做好安全保卫、交通疏导及矛盾纠纷的化解工作。