2021年高（中）考即将来临，为确保考试期间广大师生饮食安全，石泉县市场监督管理局提醒广大考生、家长及有关单位注意以下事项：

1、广大考生及家长高考、中考期间应做到：①尽量在家用餐，如在外就餐尽量选择具备《食品经营许可证》且量化等级评定较高的餐馆；②不食用街头摊点经营的食品，不生食海鲜、凉拌菜等易变质食物，调料中应加醋和蒜泥，既可杀菌又能增进食欲，尽量不吃非自制的烧卤熟肉；③不在学校周边流动食品摊位上就餐，不喝生水和散装冷饮；④忌暴饮暴食，注意科学的饮食搭配，应食用清淡营养的食品，少食用油腻和生、冷食品；尽量不生吃瓜果，如食用，吃前要用开水烫洗或消毒；⑤不食用隔夜饭菜、不以各类饮料代替饮水，不给胃肠增加负担；⑥不食用来历不明的可疑食品，同时注意辨别感官性状异常的食品，不吃变质、外包装标识不全或超过保质期限的食品等。

2、在中、高考期间，为考生及监考老师供餐的食堂及餐饮单位应做到：①根据实际接待能力，合理安排供应量；②提供安全、营养的主、副食；③严格落实食品原料采购索证索票制度；④菜单中禁用或慎用易引起食物中毒的食品，如：四季豆、豆浆、野生菌等；⑤从业人员的健康和卫生状况保持良好；⑥饭菜盛装容器应及时清洗、消毒；⑦留样的食品要按品种存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，专人负责，并做好记录。

3、严格落实疫情防控各项措施、确保顾客点餐时保持安全距离、提供公勺公筷、提醒理性消费、合理点餐，不浪费饭菜。

4、各学校应建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理预案，并建立健全食物中毒或其他食源性疾患的报告制度，一旦发生食物中毒或可疑食物中毒事故，应及时向举报电话6312315报告。

祝广大考生身体健康、考试顺利！