| 索引号 | xzfgzbmxwlgdj-GK-2021-0056 | 发布日期： | 2021-05-14 17:47 |
| 来源 | 石泉县文化和旅游广电局 | ||
| 内容概述 | 特色石锅鱼、石泉烤鱼 | ||
【吃在石泉】特色石锅鱼、石泉烤鱼
特色石锅鱼
花鲢、鲤鱼剁小块，鱼头对称切半，腌制5分钟后，加味精，并以蛋清拌匀，将熬制好的高汤倒入石锅中，加调味料以及自炒鱼香料。鱼肉的孔隙充分吸收了各种佐料的香气，质感嫩滑，松香爽口，麻辣味足，加上当地酸菜，更觉回味无穷。
石泉烤鱼
汉江鱼味道鲜美、肉质滑嫩，既没有塘鱼的粗粝，也没有海鱼的腥味，不仅让当地人百吃不厌，更是征服了五湖四海游客的胃，成为了难忘的味觉记忆。石泉知名度最高的一道“硬菜”。一条汉江里长大的鱼，经过炭烤后再加上秘制汤料放在炭火上慢慢煨着，一席人围桌而坐，再叫上几盘爆菜、凉菜、啤酒，这就是石泉夜市标配了。
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