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【吃在石泉】特色石锅鱼、石泉烤鱼

时间:2021-05-14 17:47作者:邱梦源自:石泉县文化和旅游广电局

特色石锅鱼

花鲢、鲤鱼剁小块,鱼头对称切半,腌制5分钟后,加味精,并以蛋清拌匀,将熬制好的高汤倒入石锅中,加调味料以及自炒鱼香料。鱼肉的孔隙充分吸收了各种佐料的香气,质感嫩滑,松香爽口,麻辣味足,加上当地酸菜,更觉回味无穷。

石泉烤鱼

汉江鱼味道鲜美、肉质滑嫩,既没有塘鱼的粗粝,也没有海鱼的腥味,不仅让当地人百吃不厌,更是征服了五湖四海游客的胃,成为了难忘的味觉记忆。石泉知名度最高的一道“硬菜”。一条汉江里长大的鱼,经过炭烤后再加上秘制汤料放在炭火上慢慢煨着,一席人围桌而坐,再叫上几盘爆菜、凉菜、啤酒,这就是石泉夜市标配了。