石泉县市场监督管理局通告

2019年第8号

关于54批次食品监督抽检情况的通告

近期，石泉县市场监督管理局组织抽检包括餐饮食品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、食用农产品、蔬菜及蔬菜制品、调味品等10类食品共54批次样品，抽样检验项目合格样品51批次，不合格样品3批次，检测项目见附件。具体情况通告如下：

总体情况：餐饮食品13批次，合格10批次，不合格3批次；淀粉及淀粉制品3批次，合格3批次；豆制品5批次，合格5批次；糕点4批次，合格4批次；酒类1批次，合格1批次；粮食加工品3批次，合格3批次；肉制品1批次，合格1批次；食用农产品20批次，合格20批次；蔬菜及蔬菜制品2批次，合格2批次；调味品2批次，合格2批次。其中不合格项目主要涉及微生物项目。

具体情况通告如下：

一、微生物项目

（一）石泉县后柳镇小阮面馆加工的筷子，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检测机构为西安康派斯质量检测有限公司。

（二）后柳镇杨光兰小吃店加工的筷子，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检测机构为西安康派斯质量检测有限公司。

（三）石泉县后柳镇宏利来小吃店加工的碗大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检测机构为西安康派斯质量检测有限公司。

特此通告。

附件1：本次检验项目

附件2：食品监督抽检合格产品信息

附件3：食品监督抽检不合格产品信息

附件4：关于部分检验项目的说明

石泉县市场监督管理局

2019年12月10日

附件1:

本次检验项目

一、餐饮食品

（一）抽检依据

抽检依据是石泉县市场监督管理局2019年食品安全抽检工作计划、GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、等标准和指标的要求。

（二）检验项目

    1.油泼辣子的抽检项目包括罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因、苏丹红I-Iv。

    2.腊肉的抽检项目包括过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、N-二甲基亚硝胺、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、胭脂红、氯霉素。

    3.油条的抽检项目包括铝的残留量(干样品,以 Al 计)。

    4.油炸面制品抽检项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山 梨酸计)、糖精钠(以糖精计）、铝的残留量。

    5.花生及其制品的抽检项目包括铅、酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1。

    6.餐具的抽检项目包括游离性余氯、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸 钠计）、大肠菌群、沙门氏菌。

二、糕点

（一）抽检依据

抽检依据是石泉县市场监督管理局2019年食品安全抽检工作计划、GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》等标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.糕点的抽检项目包括酸价（以脂肪计）、标签、脱氢乙酸、防堵剂最大使用量比例之和过氧化值（以脂肪计）、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌。

三、淀粉及淀粉制品

（一）抽检依据

抽检依据是石泉县市场监督管理局2019年食品安全抽检工作计划、GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》等标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.粉条的抽检项目包括铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫残留量。

四、粮食加工品

（一）抽检依据

抽检依据是石泉县市场监督管理局2019年食品安全抽检工作计划、GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》等标准和指标的要求。

（二）检验项目

生湿面制品的抽检项目包括滑石粉、二氧化钛、甲醛次硫酸氢钠（以甲醛计）、铅、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐。

五、豆制品

（一）抽检依据

抽检依据是石泉县市场监督管理局2019年食品安全抽检工作计划、GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》等标准和指标的要求。

（二）检验项目

豆制品的抽检项目包括铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量b、铝的残留量（干样品,以Al计）、纳他霉素a、脲酶试验c、大肠菌群d、沙门氏菌d、金黄色葡萄球菌d。

六、酒类

（一）抽检依据

抽检依据是石泉县市场监督管理局2019年食品安全抽检工作计划、GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》等标准和指标的要求。

（二）检验项目

酒类的抽检项目包括酒精度、甲醇、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖。

七、肉制品

（一）抽检依据

抽检依据是石泉县市场监督管理局2019年食品安全抽检工作计划、GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）(食品整治办〔2008〕3号)的通知等标准和指标的要求。

（二）检验项目

腊肉的抽检项目包括过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、N-二甲基亚硝胺、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、胭脂红、氯霉素。

八、食用农产品

（一）抽检依据 

 抽检依据是石泉县市场监督管理局2019年食品安全抽检工作计划、GB 2763-2017《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、动物性食品中兽药最高残留限量-农业部235号公告等标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.猪肉的抽检项目包括克伦特罗、沙丁胺醇、氯霉素、莱克多巴胺、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢、氟呋喃妥因代谢物、氟苯尼考、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、挥发性盐基氮。

2.牛肉的抽检项目包括克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢、氟呋喃妥因代谢物、苯尼考、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、诺氟沙星、挥发性盐基氮。

3.羊肉的抽检项目包括克伦特罗、恩诺沙星、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢、氟呋喃妥因代谢物、氟苯尼考、诺氟沙星、挥发性盐基氮。

4.猪肝的抽检项目包括克伦特罗、沙丁胺醇、五氯酚酸钠、镉（以 Cd 计）、总砷（以 As 计）、莱克多巴胺、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢、氟呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）。

5.鸡肉的抽检项目包括磺胺类（总量）、恩诺沙星、氧氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢、氟呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、磺胺类（总量）a、挥发性盐基氮。

6.豆芽的抽检项目包括亚硫酸盐（以SO2计）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、4-氯苯氧乙酸纳。

7.鲜食用菌的抽检项目包括铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、总汞（以 Hg 计）、总砷（以As 计）、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯。

8.韭菜的抽检项目包括腐霉利、毒死蜱、氧乐果、克百威、甲拌磷、阿维菌素、倍硫磷、敌敌畏、对硫磷、多菌灵、氟虫腈、乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、灭多威、水胺硫磷。

9.结球甘蓝的抽检项目包括阿维菌素、倍硫磷、敌百虫、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、水胺硫磷、氧乐果。

10.菠菜的抽检项目包括毒死蜱、氧乐果、阿维菌素、倍硫磷、甲霜灵和精甲霜灵、克百威、硫线磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果。

11.芹菜的抽检项目包括毒死蜱、甲拌磷、克百威、氟虫腈、氧乐果、百菌清、倍硫磷、硫线磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、杀扑磷、水胺硫磷、辛硫磷。

12.普通白菜的抽检项目包括毒死蜱、氟虫腈、啶虫脒、氧乐果、阿维菌素、倍硫磷、丙溴磷、虫螨腈、敌百虫、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲拌磷、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、水胺硫磷、甲胺磷。

13.油麦菜的抽检项目包括氟虫腈、氧乐果、倍硫磷、敌百虫、对硫磷、甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷、克百威、硫线磷、氯菊酯、灭多威、水胺硫磷、乙酰甲胺磷。

14.辣椒的抽检项目包括克百威、氧乐果、倍硫磷、敌百虫、氟虫腈、甲拌磷、、硫线磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、水胺硫磷。

15.黄瓜的抽检项目包括铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、毒死蜱、克百威、甲拌磷、阿维菌素、氧乐果、苯醚甲环唑、吡虫啉、氟虫腈、甲霜灵和精甲霜灵、硫线磷、灭多威。

16.豇豆的抽检项目包括克百威、灭蝇胺、氧乐果、水胺硫磷、氟虫腈、阿维菌素、倍硫磷、敌百虫、甲拌磷、甲基异柳磷、硫线磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、杀扑磷、甲胺磷。

17.姜的抽检项目包括甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫残留量、镉、倍硫磷。

18.莲菜的抽检项目包括甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫残留量、镉、倍硫磷。

19.淡水鱼的抽检项目包括恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、孔雀石绿、氧氟沙星、氯霉素、挥发性盐基氮 a、镉（以 Cd 计）、氟苯尼考、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢、氟呋喃妥因代谢物、诺氟沙星。

20.淡水虾的抽检项目包括呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、镉（以 Cd 计）、孔雀石绿 b、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢、氟呋喃妥因代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、磺胺类（总量）。

21.淡水蟹的抽检项目包括呋喃西林代谢物、镉（以 Cd 计）、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢、氟呋喃妥因代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类（总量）。

22.海水鱼的抽检项目包括恩诺沙星、氧氟沙星、挥发性盐基氮、镉（以 Cd 计）、孔雀石绿b、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氧氟沙星、诺氟沙星。

23.海水虾的抽检项目包括呋喃唑酮代谢物、镉、孔雀石绿b、氯霉素、氟苯尼考、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类（总量）c、、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、二氧化硫残留量。

24.海水蟹的抽检项目包括镉、孔雀石绿b、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、磺胺类（总量）c、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、二氧化硫残留量。

25.贝类的抽检项目包括氯霉素、铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、孔雀石绿 b、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星。

26.苹果的抽检项目包括敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、铅（以 Pb 计）、辛硫磷、氟虫腈、丙溴磷、苯醚甲环唑、阿维菌素、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯。

27.梨的抽检项目包括克百威、氧乐果、氯氟氰菊酯、辛硫磷、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氟虫腈、多菌灵、毒死蜱、敌敌畏、百菌清、阿维菌素。

28.柑、橘的抽检项目包括丙溴磷、三唑磷、克百威、溴氰菊酯、辛硫磷、、氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氟虫腈、毒死蜱、阿维菌素、杀扑磷、多菌灵、氧乐果。

29.橙的抽检项目包括丙溴磷、克百威、水胺硫磷、溴氰菊酯、辛硫磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、毒死蜱、阿维菌素、杀扑磷、氧乐果。

30.草莓的抽检项目包括烯酰吗啉、辛硫磷、氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、联苯菊酯、腐霉利、氟虫腈、阿维菌素、溴氰菊酯。

31.猕猴桃的抽检项目包括铅（以 Pb 计）、辛硫磷、氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯、氟虫腈、溴氰菊酯、倍硫磷、敌百虫、久效磷。

32.香蕉的抽检项目包括吡唑醚菌酯、溴氰菊酯、辛硫磷、氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯、氟虫腈、苯醚甲环唑、百菌清。

33.生干坚果与籽类的抽检项目包括黄曲霉毒素 B1、二氧化硫、酸价、过氧化值

34.鸡蛋的抽检项目包括恩诺沙星、氟苯尼考、氧氟沙星、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、诺氟沙星、氯霉素、多西环素（强力霉素)、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氟虫腈（以氟虫腈、氟甲腈、氟虫腈砜、氟虫腈亚砜之和计）。

九、蔬菜及蔬菜制品

（一）抽检依据

抽检依据是石泉县市场监督管理局2019年食品安全抽检工作计划、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 29921-2013 《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》等标准和指标的要求。

    （二）检验项目

    1.蔬菜制品的检测项目包括亚硝酸盐（以NaNO2计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量a、大肠菌群c、沙门氏菌d、金黄色葡萄球菌d。

十、调味品

（一）抽检依据

    抽检依据是石泉县市场监督管理局2019年食品安全抽检工作计划、GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》等标准和指标的要求。

（二）检验项目

    辣椒酱的抽检项目包括铅、总砷、苏丹红 I、苏丹红 II、苏丹红 III、苏丹红 IV、二氧化硫残留量。

附件4：

关于部分检验项目的说明

       一、大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工具器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。食用大肠菌群严重超标的食品可能引起肠胃感染性疾病。