“加速！”随着现场调试技术人员的指令发出，“10、20、30”全自动给袋式卤蛋包装机加工参数不断攀升，卤蛋生产由最初的每分钟40枚提升至140枚，一枚枚“五泉岭”“石泉食美”卤香鸡蛋随即产出。

6月5日，在石泉经开区古堰片区的富硒蛋制品智能生产加工项目现场一片繁忙，技术人员进行投产前最后一次机器参数耦合调试。走进卤蛋生产车间，只见一台台现代化机器高速运转，一枚枚富硒蛋在现场工作人员的“护送”下有序前行。

“富硒蛋的加工前处理工序尤为重要，是确保卤蛋品质的前提条件。一颗颗鸡蛋经过激光检测，挑选出蛋壳破损、蛋体浑浊的次品蛋，经过上蛋机自动化传输到清洗池，经过清洗、紫外线杀菌工序，去除鸡蛋表面杂质，确保蛋品洁净”车间技术负责人陈小明介绍道。

随后，鸡蛋顺着传送带进入高温定型设备，蛋黄定型、冷固成形，技术人员通过精准调控温度与时间，使其达到最佳的熟制状态。再经过冷却、剥壳、分拣、卤制、风干、包装、消毒等工序，就生产出一枚枚茶叶蛋、五香卤蛋、盐焗鸡蛋等开袋即食产品，产品将从这里发往河南等周边省份。

据了解，该项目总投资2500万元，以石泉当地“五泉岭”富硒鸡蛋为核心原料，聚焦联农带农、助力乡村振兴，以品牌蛋鸡养殖为基础，引进蛋制品加工、卤制品生产、自动化包装杀菌等现代化生产工艺，及蛋品清洗机、裂缝蛋筛选机、卤制夹层锅、全自动拉伸膜给袋式包装机等先进设备，进行禽类鲜蛋加工，制作方便食品。富硒蛋鸡养殖与卤蛋加工的深度融合，实现了从田间到餐桌的产业链闭环，为农业增效、农民增收提供了可持续路径，实现了企业增效、群众增收、社会增益。

项目的成功投产不仅弥补了“石泉食美”公共品牌中蛋制品产业的空白，也为当地农业转型升级与乡村振兴注入了强劲动能。据测算，项目全面达产后，每日可生产蛋类卤制品30万余枚，年加工富硒鸡蛋9000余万枚，带动周边养殖蛋鸡超50万羽，年产值预计突破1亿元。通过“公司+合作社+农户”模式，企业将与当地养殖户签订保底收购协议，并辐射带动饲料加工、物流运输等配套产业，新增就业岗位80余个。

下一步，鸣远宏扬公司将加快产能提升，拟新建2条智能化卤蛋生产线，将日产能从30万枚提升至60万枚；加速新品研发，联合安康学院等高校研发低钠卤蛋、富硒蛋白肽等高附加值产品，抢占功能食品市场；开拓工旅研学融合，依托石泉旅游资源，联合蛋鸡农场打造研学基地，推动“蛋品加工+研学体验”工业旅游项目，延伸产业链价值。