石泉的三四月，是最美好的时节，因为这个时候，很多天然的野菜悄然生长，是大自然对石泉人最好的馈赠。但有一种野菜却很特殊，爱它的人欲罢不能，恨它的人避之不及，堪比水果届的榴莲、小吃届的北京豆汁，它就是石泉人的最爱—鱼腥草（折耳根）！

石泉靠近川渝地区，吃的食材和口味也和川渝相近，以酸辣为主，所以鱼腥草不仅仅是川渝人的最爱，也是石泉人的心头好。

当平均气温逐渐回升到12℃以上，鱼腥草便从沉睡中苏醒，迫不及待地从地下冒出嫩绿的小芽，开启新一年的生长旅程。鱼腥草也被叫做折耳根，是三白草科蕺菜属的多年生草本植物，主要分布在中国长江流域以南的地区，所以在石泉的田埂边、沟边或林下阴湿处是很常见的。

宋代苏颂在《本草图经》中记载：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故称鱼腥草。”其在《中国植物学》中国正式学名为蕺（jí）菜，中医临床使用的鱼腥草是它的地上部分，能有效抑制各种病菌，有清热、解毒、消炎的作用。但要注意的是，鱼腥草性微寒，虚寒者食用鱼腥草，可能会加重体内虚寒症状，食用需适量。

大清早，逛一遍石泉的菜市场，琳琅满目的鱼腥草、新蒜薹、香椿等时令蔬菜摆满地，想吃还带着晨露的鱼腥草就快快带上菜篮子行动起来吧！或者找个闲暇时节，约上三五好友，一起去田埂边挖一篮子吧！把鱼腥草带回家，也把春天带回家！