春节临近，石泉县城关镇珍珠河村，农户们正抓紧时间加工制作腊肉、香肠等特色“年货”。熏烤房里，腊肉早已挂满烤架，色泽金黄、油脂欲滴，让人垂涎欲滴。

珍珠河村二组烘制腊肉农户王全勇告诉我们：“腊肉要乡下农户自己喂养的土猪才好吃，最好选用柏树枝、青杠柴、橘子皮等交叉烘制，经过20天左右就能烘好，这样熏制出来的腊肉肥而不腻，香气浓郁，大家都喜欢吃。”

春节前后，腊肉、香肠是每家每户接人待客必不可少的美食，也是馈赠亲友的佳品。每到这一时期，珍珠河村党支部积极动员能人农户，以传统古法烘制腊肉制品，发展“腊味”经济。目前，珍珠河村共有烘制腊肉农户60余家，年烘制腊肉、腊肠等腊制品4万余斤，总产值超过500万元。

珍珠河村党支部书记谭家红介绍：“珍珠河村自古家家户户都有烘制腊肉的传统，为拓宽农户增收渠道，村集体经济合作社鼓励支持能人带头，选择有条件、安全的地方烘制腊肉，并通过村集体经济合作社线上线下宣传销售，持续增加农户收入。”

香肠腊肉不仅是春节不可或缺的美味，也是烟火的记忆、故乡的味道。在传统佳节来临之际，珍珠河村农户们正用双手创造一份份“年”的味道，用特色腊制品为万千家庭带来节日的喜庆与温暖。