近期，石泉县市场监督管理局对辖区内的食品进行了监督抽检，共涉及42批次8大类食品。其中：餐饮食品11批次、蛋制品1批次、糕点4批次、酒类1批次、肉制品2批次、食用油、油脂及其制品1批次、蔬菜制品4批次、食用农产品18批次。抽样检验项目合格样品39批次，抽样检验项目不合格样品3批次。具体检测项目及食品监督抽检合格、不合格产品信息见附件。

不合格产品情况具体情况如下：

1. 陕西伍拾佰仟万餐饮管理有限公司使用的复用餐饮具（料碗），阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不合格，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)检验结果为0.11mg/100cm²，标准规定不得检出。

2. 陕西伍拾佰仟万餐饮管理有限公司使用的复用餐饮具（盘子），阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不合格，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)检验结果为0.12mg/100cm²，标准规定不得检出。

3. 石泉县乐缘福商贸有限公司销售的红圆椒，噻虫胺不合格，噻虫胺检验结果为0.096mg/kg，标准规定≤0.05mg/kg。

特此通告。

石泉县市场监督管理局

2024年9月19日

本次检验项目

一、餐饮食品

（一）抽检依据

抽检依据是整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1．花生制品(自制)的抽检项目包括黄曲霉毒素B₁、过氧化值(以脂肪计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、铅(以Pb计)；

2．火锅麻辣烫底料(自制)的抽检项目包括罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ；

3．煎炸过程用油的抽检项目包括极性组分、酸价(KOH)；

4．其他调理肉类(自制)的抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)；

5．油饼油条(自制)的抽检项目包括铝的残留量(干样品,以Al计)。

二、蛋制品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1．再制蛋的抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)。

三、糕点

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》、GB 31607-2021《食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》、GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1．月饼的抽检项目包括霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群、菌落总数、胭脂红、日落黄、柠檬黄、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、糖精钠(以糖精计)、过氧化值(以脂肪计)、酸价(以脂肪计)(KOH)。

四、酒类

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1．白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)的抽检项目包括三氯蔗糖、甲醇(按100%酒精度折算)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)。

五、肉制品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》、GB 2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1．腌腊肉制品的抽检项目包括酸性红、氯霉素、苋菜红、诱惑红、胭脂红、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、过氧化值(以脂肪计)。

六、食用油、油脂及其制品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1．菜籽油的抽检项目包括酸价(KOH)、过氧化值、铅(以Pb计)、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)。

七、食用农产品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》、GB 31650.1-2022《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》、第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》、GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2707-2016《食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品》、GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告(2015 年第 11 号)、GB 22556-2008《豆芽卫生标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1．豆芽的抽检项目包括4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、铅(以Pb计)、亚硫酸盐(以SO₂计)；

2．番茄的抽检项目包括敌敌畏、毒死蜱、腐霉利、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果；

3．柑、橘的抽检项目包括苯醚甲环唑、丙溴磷、联苯菊酯、水胺硫磷、氧乐果、毒死蜱；

4．鸡蛋的抽检项目包括地美硝唑、恩诺沙星、甲硝唑、氯霉素、氟苯尼考、氧氟沙星；

5．姜的抽检项目包括吡虫啉、敌敌畏、甲拌磷、噻虫胺、噻虫嗪、二氧化硫残留量；

6．辣椒的抽检项目包括敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、噻虫胺、噻虫嗪、水胺硫磷；

7．梨的抽检项目包括水胺硫磷、氧乐果、多菌灵、毒死蜱、敌敌畏、噻虫嗪；

8．苹果的抽检项目包括甲拌磷、毒死蜱、氧乐果、敌敌畏、三氯杀螨醇；

9．芹菜的抽检项目包括阿维菌素、百菌清、毒死蜱、甲拌磷、噻虫胺、噻虫嗪；

10．生干籽类的抽检项目包括酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B₁；

11．香蕉的抽检项目包括多菌灵、腈苯唑、吡虫啉、噻虫胺、噻虫嗪、联苯菊酯；

12．猪肉的抽检项目包括氟苯尼考、挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物。

八、蔬菜制品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1．干制食用菌的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、镉(以Cd计)、甲基汞(以Hg计)、铅(以Pb计)；

2．蔬菜干制品的抽检项目包括亮蓝、苋菜红、日落黄、柠檬黄、二氧化硫残留量。

关于部分检验项目的说明

一、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)

阴离子合成洗涤剂，是一种低毒物质。《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。阴离子合成洗涤剂能刺激体重增加，可引起血红蛋白、红细胞和白细胞数量的变化，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用，但是如果餐（饮）具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐（饮）具上的残留，对人体健康产生不良影响。

二、噻虫胺

噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在茄果类蔬菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。圆椒中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。