近日，甘肃天水麻辣烫爆火出圈,垂涎欲滴的红油麻辣烫令全国各地的游客向往。别着急，  咱们石泉人也有属于自己的“麻辣烫”，一起来尝尝吧 ！

麻辣烫起源于汉江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。

鲜红的油层下，隐藏着馥郁浓厚的高汤，与火锅不同的是，麻辣烫是把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，菜在麻辣浓郁的老汤底里烫熟后，浇上汤料。

为什么石泉麻辣烫深受食客喜爱呢？因为它浓缩了火锅的美味，放大了城市烟火气。石泉麻辣烫可以拥有专门的门店，也可以支几张桌椅摆一个路边摊，几瓶啤酒，一盆香辣可口的麻辣烫，三两好友围成一桌，吃得有滋有味，汗流浃背，简直不要太过瘾。