非遗文化经绵长岁月的洗礼，代代传承，不断沉淀，成为凝聚一方民众精神信仰的鲜明文化代表。石泉县依据得天独厚的历史文明和自然条件，在鬼谷子文化和蚕桑文化中发展创新出极具石泉文化特色的非物质文化遗产资源和文创产品。

石泉盐豇豆也被叫做皮豇豆，是石泉餐桌上一道常见的特色菜，在当地深受欢迎。复杂的工序成就非凡的口感，从地里摘回豇豆到餐桌上的呈现一般需要腌、晒、切、泡、拌、炒六道工序。

将摘回的豇豆放在较大的容器里，撒上盐，腌制半小时后，反复揉搓，直到每根豇豆都因失水变软，方可晾在太阳下暴晒，直到不再有水分后便可收集起来。拌之前再将其切成小段放在温水中浸泡，泡好以后晾干，配上辣椒、姜、蒜、盐拌匀。

10天后，启坛食用，奇香扑鼻，色鲜味美，辛辣香脆，经过前五道工序，配上石泉当地的腊肉小炒，晶莹剔透的肉片中，皮豇豆色泽金黄灿灿，间杂其中的细碎的辣椒猩红点点。再肥的肉经皮豇豆的烩炒，辣、辛、香渗于肉中，入口即化，食之不腻，令人食欲大增胃口大开。