春节临近，为确保节日市场稳定，消费安全，健康美味，让市民朋友过一个欢乐、祥和、平安的新春佳节，近日，石泉县市场监督管理局通过集体约谈、监督检查等多种方式，吹响春节年夜饭“保胃战”号角。

1月17日，该局组织召开年夜饭供餐单位集体约谈培训会。主要就落实食品安全责任、反对餐饮浪费、践行文明餐桌等方面提出明确要求。易桦酒店负责人作为代表现场做出了承诺，会后与20家年夜饭承办单位签订了年夜饭食品安全承诺书，进一步强化了餐饮企业食品安全主体责任意识。

会议指出，春节前后，年夜饭等餐饮消费迎来消费高峰。各餐饮企业要严防超负荷经营，严格落实食品安全各项管理制度，严格落实责任到具体人员，严防群发性食物中毒事故发生，全力保障春节期间集体聚餐食品安全。

同时，该局对承办“年夜饭”、春节期间承接宴席、人流较多的重点餐饮服务单位开展了专项检查，为餐饮企业在年前做一次全面“体检”。执法人员提前对“年夜饭”食谱进行审核，对涉及食材、加工制作、清洗消毒、留样运行等环节严格把关，针对存在的问题督促相关单位及时整改。

县市场监管局相关负责人强调，一要在思想认识上高度重视，要有底线原则；二要发挥好主体责任，以严格的标准和制度来保障食品安全；三要“量力而行”，切忌超负荷供应；四要做好应急预案，出现突发情况及时上报。通过严格要求、严格监管，全面保障我县年夜饭食品安全，确保人民群众度过平安和谐的春节。