1月22日，石泉县举行2021年第一季度重点项目集中开工及重点企业投产仪式，总投资达14.5亿元的18个重点项目集中开工投产，掀起2021年项目建设新热潮。

1月24日，石泉“镇村工作一体化”被《陕西新闻联播》深度报道。

1月26日，石泉县应急管理局被省安委办表彰为2020年全省应急管理新闻宣传和安全生产月活动先进单位，系连续两年获此殊荣。

1月26日，全市首家“乡村振兴学院”——“石泉县乡村振兴学院”揭牌仪式在石泉县委党校举行。市委常委、石泉县委书记李启全，市委常委、组织部部长黄戈出席仪式并共同为学院揭牌。

1月29日，石泉县新型冠状病毒感染肺炎疫情联防联控工作指挥部发布2021年第2号通告，要求严格控制接待规模、实行报备登记制度、认真落实防控要求、加强旅游景区管控、人员做到有序流动，确保有效做好疫情防控工作，统筹推动经济社会发展。

2月1日，石泉县召开2020年度全县党委（党组）书记抓基层党建工作述职评议会。市委常委、县委书记李启全主持并讲话，全体县委常委参加会议并结合分管工作进行了点评。市纪委监委派驻市委组织部纪检监察组组长邱兴杰到会指导。

2月1日，石泉县推进政府职能转变和“放管服”改革协调领导小组印发《石泉县深化“放管服”改革优化营商环境重点任务分工方案》的通知，从贯通落实宏观政策与“放管服”改革举措；进一步简政放权，放出活力和创造力；进一步公正监管，管出公平和质量；进一步优化服务，服出便利和实惠；加强统筹协调，增强改革工作合力等五个方面对“放管服”改革和优化营商环境进行安排部署，纵深推进“放管服”改革，着力打造一流营商环境。

2月2日，在北京举行的2020社会治理创新典范发布暨经验分享活动上，《石泉县书记民情“三本账”以人民为中心的县域治理制度创新》在社会治理创新方面入围“法治影响中国典范名单”，石泉县荣获“2020社会治理创新典范县”称号。

2月2日，从全省信访局长会议获悉，石泉县被表彰为“2020年度全省信访工作先进县”，实现信访工作“三连优”；同时，石泉县信访接待中心继续保持“全省信访系统人民满意窗口”称号。

2月2日，石泉县召开电子线束产业发展暨招商推介大会。会议组织参观了经开区池河园区、古堰园区及池河镇友泰智社区工厂、石泉康达电子产业园，向参会企业详细介绍了石泉县发展电子线束产业的情况及招商引资扶持政策，现场分别与东莞市熨泉五金塑胶有限公司、深圳市迈进越精密机械有限公司签订了电子线束零部件研发生产与快销品生产项目、电子线束智能装备研发与生产项目招商引资项目框架协议，总投资1.1亿元。

2月3日，国家农业农村部发布《2020年全国乡村特色产品和能工巧匠目录》，石泉蚕桑成功入选2020年全国乡村特色产品目录。据悉，入选该目录将进一步促进地域乡村产业发展，助力农民增收致富，巩固拓展脱贫攻坚成果，为实施乡村振兴奠定产业基础。

2月5日，石泉县全面完成村（社区）“两委”换届工作。此次村（社区）“两委”换届，一次性选举产生村（社区）党组织书记164名，“两委”委员1084名。

2月6日，石泉县在全市召开的2021年开放招商暨表彰大会上被授予为“2020年度招商引资工作先进单位”，系连续四年荣获此项荣誉。

2月9日，安康首个智能康养产业园项目“落户”石泉金蚕小镇。该项目由石泉池河籍创业能人、圣辰集团负责人陈泓霖旗下的安昕健康医疗（东莞）有限公司投资建设，计划总投资1.2亿元。项目将按照国际康养标准，对标瑞士、日本康养产业模式，规划建设“民宿式”康养浴馆，配套智能洗澡机等高端服务设施，致力于为中老年人提供优质、健康、舒适的度假康养服务。

2月17日，石泉县30余名电子线束技术骨干乘专车赴深圳，进行电子线束技术、管理、文化等方面的学习。据了解，此次培训为期一个月，结束后，这些技术骨干将进入石泉电子线束企业，力促产业发展。

2月18日，全市举行2021年第一季度重点项目集中开工现场会，石泉县设立分会场，同步进行今年第一季度第二批重点项目集中开工活动。本次项目集中开工活动在石泉省级经开区池河园区举行，共有古堰工业园区标准化厂房二期、池河工业园区小微企业孵化基地、年产15000吨颗粒有机肥生产线等12个重点产业项目集中开工，总投资4.3亿元，将有力促进县域经济恢复性增长。