近期，石泉县市场监督管理局组织抽检食品主要包括餐饮食品、食用农产品、糕点、食用油4类食品样品17批次，合格样品0批次、不合格样品17批次，检测项目见附件。

总体情况：餐饮食品10批次，合格0批次,不合格10批次；食用农产品5批次，合格0批次，不合格5批次；糕点1批次，合格0批次,不合格1批次，食用油1批次，合格0批次，不合格1批次。其中不合格项目主要涉及大肠菌群、4-氯苯氧乙酸钠、过氧化值、二氧化硫残留、恩若沙星、苯并花。

具体情况通告如下：

一、农药残留问题

（一）石泉县鲜多乐果蔬店销售的豆芽，4-氯苯氧乙酸钠不符合食品安全国家标准规定。检测机构为西安康派斯质量检测有限公司。

（二）石泉县新鲜悦商贸有限责任公司销售的黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠不符合食品安全国家标准规定。检测机构为西安康派斯质量检测有限公司。

（三）石泉县景尚汇商贸中心销售的黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠不符合食品安全国家标准规定。检测机构为西安康派斯质量检测有限公司。

二、兽药残留问题

（二）石泉县女女水产店销售的青虾，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检测机构为西安康派斯质量检测有限公司。

（三）石泉县冯英英海鲜店销售的多宝鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检测机构为西安康派斯质量检测有限公司。

三、微生物超标问题

（一）石泉县钱记汤粉餐饮店销售的小勺、小碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检测机构为西安康派斯质量检测有限公司。

（二）石泉县熨斗镇富水人家农家宾馆销售的小碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检测机构为西安康派斯质量检测有限公司。

（三）石泉县三鲜面馆销售的筷子，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检测机构为西安康派斯质量检测有限公司。

（四）石泉县声美汉中面皮店销售的筷子，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检测机构为西安康派斯质量检测有限公司。

（五）石泉县霞妹儿纸包鱼销售的小碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检测机构为西安康派斯质量检测有限公司。

（六）石泉县聚香铁锅巴米饭店销售的筷子、小碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检测机构为西安康派斯质量检测有限公司。

（七）石泉县金三饭莊销售的腰形盘、方盘，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检测机构为西安康派斯质量检测有限公司。

四、非法添加问题

（一）后柳何家油坊销售的菜籽油，苯并芘不符合食品安全国家标准规定。检测机构为西安康派斯质量检测有限公司。

五、品质质量问题

（一）石泉县喜河镇小羚羊蛋糕屋销售的瓜子饼，过氧化值不符合食品安全国家标准规定。检测机构为西安康派斯质量检测有限公司。

附件1：本次检验项目

附件2：食品安全监督抽检不合格产品信息

附件3：关于部分检验项目的说明

石泉县市场监督管理局

2020年12月11日

附件1:

本次检验项目

一、餐饮食品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》、食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）(食品整治办〔2008〕3号)的通知、《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》(GB31650-2019）、GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、中华人民共和国农业农村部公告 第250号、中华人民共和国农业部公告 第2292号、总局关于餐饮服务提供者禁用亚硝酸盐、加强醇基燃料管理的公告(2018年18号)、关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》的通知（整顿办函 〔2011 〕1 号）等标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.筷子、腰形盘、方盘、小碗、小勺、的抽检项目包括游离性余氯、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸 钠计）、大肠菌群、沙门氏菌。

二．糕点

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》、食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）(食品整治办〔2008〕3号)的通知、《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》(GB31650-2019）、GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、中华人民共和国农业农村部公告 第250号、中华人民共和国农业部公告 第2292号、总局关于餐饮服务提供者禁用亚硝酸盐、加强醇基燃料管理的公告(2018年18号)、关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》的通知（整顿办函 〔2011 〕1 号）等标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.瓜子饼的抽检项目包括酸价（以脂肪计）a过氧化值（以脂肪计）a苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳb苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）糖精钠（以糖精计）铝的残留量（干样品，以Al计）菌落总数c大肠菌群c金黄色葡萄球菌d沙门氏菌d霉菌e.

三．食用农产品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》、食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）(食品整治办〔2008〕3号)的通知、《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》(GB31650-2019）、GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、中华人民共和国农业农村部公告 第250号、中华人民共和国农业部公告 第2292号、总局关于餐饮服务提供者禁用亚硝酸盐、加强醇基燃料管理的公告(2018年18号)、关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》的通知（整顿办函 〔2011 〕1 号）等标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.黄豆芽的抽检项目包括4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、亚硫酸盐.

2.青虾的抽检项目包括呋喃唑酮代谢物、镉、孔雀石绿b、氯霉素、氟苯尼考、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类（总量）c、、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、二氧化硫残留量。

3.多宝鱼的抽检项目包括恩诺沙星、氧氟沙星、挥发性盐基氮、镉（以 Cd 计）、孔雀石绿b、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氧氟沙星、诺氟沙星。

四．食用油、油脂及其制品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》、食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）(食品整治办〔2008〕3号)的通知、《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》(GB31650-2019）、GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、中华人民共和国农业农村部公告 第250号、中华人民共和国农业部公告 第2292号、总局关于餐饮服务提供者禁用亚硝酸盐、加强醇基燃料管理的公告(2018年18号)、关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》的通知（整顿办函 〔2011 〕1 号）等标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.菜籽油的抽检项目包括酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、苯并[a]芘、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）。

石泉县市场监督管理局

2020年12月11日

附件3:

关于部分检验项目的说明

一、大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工具器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。食用大肠菌群严重超标的食品可能引起肠胃感染性疾病。

二、4-氯苯氧乙酸钠

食药监部门表示，4-氯苯氧乙酸钠，又称防落素，是一种内吸、广谱、高效、多功能植物生长调节剂，主要用于防止落花、落果，抑制豆类生根等，并能调节植物株内激素的平衡。4- 氯苯氧乙酸钠为白色针状或棱状结晶，略有酚味，易溶于水，性质稳定，长期存放不变质，对人体有积累毒性。根据国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用 6- 苄基腺嘌呤等物质的公告（2015 年第 11 号），豆芽生产经营过程中禁止使用 4- 氯苯氧乙酸钠。豆芽存在检出 4- 氯苯氧乙酸的情况 , 原因可能是生产者在生产过程中为了抑制黄豆芽生根，而违规使用。

三、恩诺沙星

恩诺沙星，为合成的第三代喹诺酮类抗菌药物，具有广谱抗菌活性、具有很强的渗透性，其代谢产物为环丙沙星，仍有强大抗菌作用。《农业部公告2002年第235号》中规定在鲜蛋和水产品中不得使用恩诺沙星。若长期食用含恩诺沙星的动物性食品，可导致该类抗生素在人体内残留蓄积，造成人体对该药物的严重耐药性，影响人体疾病的治疗。

四、二氧化硫残留量

二氧化硫残留量对人体是有着严重影响的，不仅会损坏人体的呼吸系统，还会对人体中各个器官造成损伤，长期食用含有二氧化硫的食品，会使得人体器官逐渐衰竭。

五、过氧化值

油脂氧化后生成过氧化物、醛、酮等。氧化能力较强，能将碘化钾氧化成游离碘。可用硫代硫酸钠来滴定。过氧化值是衡量油脂酸败程度，一般来说过氧化值越高其酸败就越厉害。长期食用过氧化值超标的食物对人体的健康非常不利，因为过氧化物可以破坏细胞膜结构，导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等。长期食用过高过氧化值的食物对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用.

六、苯并芘

苯并芘是一种具有强致癌作用的多环芳烃类化合物.阐述了苯并芘对人体的致癌性,致畸性,致突变性等危害.

石泉县市场监督管理局

2020年12月11日