近期，石泉县市场监督管理局组织抽检食品主要包括餐饮食品、糕点、2类食品样品6批次，合格样品6批次、不合格样品6批次，检测项目见附件。

总体情况：餐饮食品5批次，合格0批次,不合格5批次；糕点1批次，合格0批次,不合格1批次。其中不合格项目主要涉及大肠菌群、铝的残留量。

具体情况通告如下：

非法添加问题

（一）东关汉阴陈氏甜酒麻花店销售的麻花，铝的残留量不符合食品安全国家标准规定。检测机构为西安康派斯质量检测有限公司。

微生物超标问题

（一）石泉县小石头啵啵鱼餐饮店销售的蓝边料碗，筷子、盘子、玻璃杯、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检测机构为西安康派斯质量检测有限公司。

（二）石泉县巴蜀石锅鱼坊销售的分酒器，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检测机构为西安康派斯质量检测有限公司。

附件1：本次检验项目

附件2：食品安全监督抽检不合格产品信息

附件3：关于部分检验项目的说明

石泉县市场监督管理局

2020年11月29日

附件1:

本次检验项目

餐饮食品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》、食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）(食品整治办〔2008〕3号)的通知、《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》(GB31650-2019）、GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、中华人民共和国农业农村部公告 第250号、中华人民共和国农业部公告 第2292号、总局关于餐饮服务提供者禁用亚硝酸盐、加强醇基燃料管理的公告(2018年18号)、关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》的通知（整顿办函 〔2011 〕1 号）等标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.蓝边料碗、筷子、盘子、玻璃杯、分酒器抽检项目包括游离性余氯、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸 钠计）、大肠菌群、沙门氏菌。

二．糕点

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》、食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）(食品整治办〔2008〕3号)的通知、《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》(GB31650-2019）、GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、中华人民共和国农业农村部公告 第250号、中华人民共和国农业部公告 第2292号、总局关于餐饮服务提供者禁用亚硝酸盐、加强醇基燃料管理的公告(2018年18号)、关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》的通知（整顿办函 〔2011 〕1 号）等标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.麻花的抽检项目包括酸价（以脂肪计）a过氧化值（以脂肪计）a苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳb苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）糖精钠（以糖精计）铝的残留量（干样品，以Al计）菌落总数c大肠菌群c金黄色葡萄球菌d沙门氏菌d霉菌e

石泉县市场监督管理局

2020年11月29日

附件3:

关于部分检验项目的说明

一、铝的残留量

食品中含铝量过高，会导致儿童发育迟缓;铝在脑中蓄积还可使记忆力逐渐丧失，甚至痴呆。所以，无论是儿童，还是老年人，都应该避免摄入过多的铝。

二、大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工具器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。食用大肠菌群严重超标的食品可能引起肠胃感染性疾病。

石泉县市场监督管理局

2020年11月29日