近期，石泉县市场监督管理局组织抽检餐饮食品、淀粉及淀粉制品、调味品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、等5类食品共32批次样品，抽样检验项目合格样品29批次，不合格样品3批次，检测项目见附件。具体情况通告如下：

总体情况：餐饮食品17批次，合格16批次，不合格样品1批次；淀粉及淀粉制品3批次，合格3批次；调味品1批次，合格1批次；食用农产品9批次，合格9批次；调味品1批次，合格1批次；食用油、油脂及其制品2批次，不合格2批次。其中不合格项目主要涉及微生物项目和理化指标酸价项目。

具体情况通告如下：

一、微生物项目

（一）石泉县香米粒餐馆加工的餐具碗大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检测机构为西安康派斯质量检测有限公司。

二、酸价项目

（一）石泉县江海油坊生产销售的压榨菜籽油酸价项目不符合食品安全国家标准规定。检测机构为西安康派斯质量检测有限公司。

（二）钟氏粮油加工坊生产销售的菜籽油酸价项目不符合食品安全国家标准规定。检测机构为西安康派斯质量检测有限公司。

特此通告。

附件1：本次检验项目

附件2：食品监督抽检合格产品信息

附件3：食品监督抽检不合格产品信息

附件4：关于部分检验项目的说明

石泉县市场监督管理局

2019年11月6日

附件1:

本次检验项目

一、餐饮食品

（一）抽检依据

抽检依据是石泉县市场监督管理局2019年食品安全抽检工作计划、GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、等标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.油泼辣子的抽检项目包括罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因、苏丹红I-Iv。

2.发酵面制品的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计）、铝的残留量。

3.油炸面制品的抽检项目包括铝的残留量(干样品,以 Al 计)。

4.火锅底料的抽检项目包括罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因、苏丹红I-Iv。

5.饮料的抽检项目包括甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（胭脂红、苋菜红、柠檬 黄、日落黄、亮蓝）。

6.坚果及籽类食品的抽检项目包括铅、酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1

7.食用油的抽检项目包括酸价、极性组分、游离棉酚、过氧化值。

二、淀粉及淀粉制品

（一）抽检依据

抽检依据是石泉县市场监督管理局2019年食品安全抽检工作计划、GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量、GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。

（二）检验项目

1.粉丝、粉条的抽检项目包括铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫残留量。

三、调味品

（一）抽检依据

抽检依据是石泉县市场监督管理局2019年食品安全抽检工作计划、GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》等标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.火锅底料的抽检项目包括罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因、苏丹红I-Iv。

四、食用农产品

（一）抽检依据 

抽检依据是石泉县市场监督管理局2019年食品安全抽检工作计划、GB 2763-2017《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、动物性食品中兽药最高残留限量-农业部235号公告等标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.猪肉的抽检项目包括克伦特罗、沙丁胺醇、氯霉素、莱克多巴胺、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢、氟呋喃妥因代谢物、氟苯尼考、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、挥发性盐基氮。

2.牛肉的抽检项目包括克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢、氟呋喃妥因代谢物、苯尼考、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、诺氟沙星、挥发性盐基氮。

3.羊肉的抽检项目包括克伦特罗、恩诺沙星、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢、氟呋喃妥因代谢物、氟苯尼考、诺氟沙星、挥发性盐基氮。

4.猪肝的抽检项目包括克伦特罗、沙丁胺醇、五氯酚酸钠、镉（以 Cd 计）、总砷（以 As 计）、莱克多巴胺、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢、氟呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）。

5.鸡肉的抽检项目包括磺胺类（总量）、恩诺沙星、氧氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢、氟呋喃妥因代谢物、氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、磺胺类（总量）a、挥发性盐基氮。

6.豆芽的抽检项目包括亚硫酸盐（以SO2计）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、4-氯苯氧乙酸纳。

7.鲜食用菌的抽检项目包括铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、总汞（以 Hg 计）、总砷（以As 计）、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯。

8.韭菜的抽检项目包括腐霉利、毒死蜱、氧乐果、克百威、甲拌磷、阿维菌素、倍硫磷、敌敌畏、对硫磷、多菌灵、氟虫腈、乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、灭多威、水胺硫磷。

9.结球甘蓝的抽检项目包括阿维菌素、倍硫磷、敌百虫、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、水胺硫磷、氧乐果。

10.菠菜的抽检项目包括毒死蜱、氧乐果、阿维菌素、倍硫磷、甲霜灵和精甲霜灵、克百威、硫线磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果。

11.芹菜的抽检项目包括毒死蜱、甲拌磷、克百威、氟虫腈、氧乐果、百菌清、倍硫磷、硫线磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、杀扑磷、水胺硫磷、辛硫磷。

12.普通白菜的抽检项目包括毒死蜱、氟虫腈、啶虫脒、氧乐果、阿维菌素、倍硫磷、丙溴磷、虫螨腈、敌百虫、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲拌磷、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、水胺硫磷、甲胺磷。

13.油麦菜的抽检项目包括氟虫腈、氧乐果、倍硫磷、敌百虫、对硫磷、甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷、克百威、硫线磷、氯菊酯、灭多威、水胺硫磷、乙酰甲胺磷。

14.辣椒的抽检项目包括克百威、氧乐果、倍硫磷、敌百虫、氟虫腈、甲拌磷、、硫线磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、水胺硫磷。

15.黄瓜的抽检项目包括铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、毒死蜱、克百威、甲拌磷、阿维菌素、氧乐果、苯醚甲环唑、吡虫啉、氟虫腈、甲霜灵和精甲霜灵、硫线磷、灭多威。

16.豇豆的抽检项目包括克百威、灭蝇胺、氧乐果、水胺硫磷、氟虫腈、阿维菌素、倍硫磷、敌百虫、甲拌磷、甲基异柳磷、硫线磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、杀扑磷、甲胺磷。

17.姜的抽检项目包括甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫残留量、镉、倍硫磷。

18.莲菜的抽检项目包括甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫残留量、镉、倍硫磷。

19.淡水鱼的抽检项目包括恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、孔雀石绿、氧氟沙星、氯霉素、挥发性盐基氮 a、镉（以 Cd 计）、氟苯尼考、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢、氟呋喃妥因代谢物、诺氟沙星。

20.淡水虾的抽检项目包括呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、镉（以 Cd 计）、孔雀石绿 b、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢、氟呋喃妥因代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、磺胺类（总量）。

21.淡水蟹的抽检项目包括呋喃西林代谢物、镉（以 Cd 计）、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢、氟呋喃妥因代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类（总量）。

22.海水鱼的抽检项目包括恩诺沙星、氧氟沙星、挥发性盐基氮、镉（以 Cd 计）、孔雀石绿b、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氧氟沙星、诺氟沙星。

23.海水虾的抽检项目包括呋喃唑酮代谢物、镉、孔雀石绿b、氯霉素、氟苯尼考、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类（总量）c、、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、二氧化硫残留量。

24.海水蟹的抽检项目包括镉、孔雀石绿b、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星、磺胺类（总量）c、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、二氧化硫残留量。

25.贝类的抽检项目包括氯霉素、铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、孔雀石绿 b、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星。

26.苹果的抽检项目包括敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、铅（以 Pb 计）、辛硫磷、氟虫腈、丙溴磷、苯醚甲环唑、阿维菌素、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯。

27.梨的抽检项目包括克百威、氧乐果、氯氟氰菊酯、辛硫磷、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氟虫腈、多菌灵、毒死蜱、敌敌畏、百菌清、阿维菌素。

28.柑、橘的抽检项目包括丙溴磷、三唑磷、克百威、溴氰菊酯、辛硫磷、、氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氟虫腈、毒死蜱、阿维菌素、杀扑磷、多菌灵、氧乐果。

29.橙的抽检项目包括丙溴磷、克百威、水胺硫磷、溴氰菊酯、辛硫磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、毒死蜱、阿维菌素、杀扑磷、氧乐果。

30.草莓的抽检项目包括烯酰吗啉、辛硫磷、氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、联苯菊酯、腐霉利、氟虫腈、阿维菌素、溴氰菊酯。

31.猕猴桃的抽检项目包括铅（以 Pb 计）、辛硫磷、氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯、氟虫腈、溴氰菊酯、倍硫磷、敌百虫、久效磷。

32.香蕉的抽检项目包括吡唑醚菌酯、溴氰菊酯、辛硫磷、氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯、氟虫腈、苯醚甲环唑、百菌清。

33.生干坚果与籽类的抽检项目包括黄曲霉毒素 B1、二氧化硫、酸价、过氧化值。

34.鸡蛋的抽检项目包括恩诺沙星、氟苯尼考、氧氟沙星、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、诺氟沙星、氯霉素、多西环素（强力霉素)、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氟虫腈（以氟虫腈、氟腈、氟虫腈砜、氟虫腈亚砜之和计）。

五、食用油、油脂及其制品

（一）抽检依据

抽检依据是石泉县市场监督管理局2019年食品安全抽检工作计划、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 29921-2013 《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》等标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.菜籽油的检测项目包括酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、苯并[a]芘、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）。

附件4：

关于部分检验项目的说明

一、大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工具器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。食用大肠菌群严重超标的食品可能引起肠胃感染性疾病。

二、酸价

酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是衡量脂肪质量的重要标志。脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。一般常用酸价作为衡量标准之一。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。造成酸价超标的原因，一是制造工艺问题，二是在市面上摆放时间过长，因此购买食用油时必须注意生产日期和保质期。对于已经买回家的各种食用油，最好存放在阳光无法直射的地方。如发现食用油颜色不对、变浑浊或者变味了，不要食用。在一般情况下，酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。