在农村深山中，总是藏着许多令人魂牵梦萦的味道，比如秦巴美味——腊肉、腊肠......

晨起的露珠带着雁山纯净的空气，亲吻着挂在窗台的排排腊肉，有山味，有水味，有年味，还有雁山老林里最干净的家乡味，温暖的阳光照耀在金黄的腊肉上，一排排，排成了喜河街道最独特的风景，一串串，串起了一个家庭最温暖的团圆。

每至年关，石泉喜河镇的家家户户都会宰年猪做腊肉，用祖祖辈辈传承下来的腌制手艺做出的腊肉，是喜河人最爱的美味，宰年猪做腊肉是喜河年关里最热闹的事情了，主人家会把左右邻居都吆喝过来帮忙。男人们负责比较重的体力活，抓猪、抬猪、净猪、解肉，利刃来回，红白相间的新鲜猪肉就呈上了......

女人们就负责细致的活，快刀快手里切出的红肉条，一条条，七红三白，三肥七瘦，腊肠好不好吃全靠围在灶台边忙活的妈妈们的手艺。

精妙搭配腊肠必备的八果、麻椒，捣成沫碎成粉，姜末等佐料，拌匀了，入味了，馅料入肠，饱满且肉香迷人。

细绳系段，肉肠成了，那边的腊肉也准备好了。7天后，就到了最重要的烟熏环节，腊肉的特殊香味来源于木疙瘩燃烧后烟熏的作用，青烟开幕，白烟冉冉升起，裹着房梁上的鲜肉，似人间最旺的烟火，让美好的腊味逐日呈现……

熏制好的腊肉腊肠，包含着浓郁的盐巴味、山川的草木味、风的轻灵味、阳光的温馨味，还夹杂着暖暖地人情味。

春节过后，在外务工的人依然要为了生活出门打拼，他们的行李里也必定少不了这最美的腊味。装满箱子的腊肉腊肠，不仅是在外思念家乡时的慰藉，也是家中的父亲母亲、老婆孩子最温柔的惦念。

今年，你的行李箱里有腊味吗？